Vzhľadom k tomu, bok steak je tvrdšia rez mäsa, to nemôže byť len hodená na grile alebo na panvici na ceste jemný T-bone steak bude. Jeden zo spôsobov na výrobu steak viac tender je ju namočiť do marinády. Je to tiež ideálna príležitosť pridať ďalšiu chuť do mäsa.

marinády môžu byť vykonané za použitia rôznych zložiek, ale zvyčajne by mala obsahovať nejaký oleja (olivový olej je najpopulárnejší), nejaký druh kyseliny (vínny ocot, citrónová /vápno šťavy sú vynikajúce), a nejaký druh soli (sójovej omáčky je populárny voľbou). Aj keď existuje veľa marináda receptov, najlepšie môže byť vytvorený tým, že hrá sa s chuťou potešiť vaše chuťové bunky. Steak by mal marinovať kdekoľvek 2-12 hodín.
Varenie

Flank steak sa môže stať tvrdá a kožený ak prevarenej, takže krátky závan horúceho, priame teplo je najlepšia metóda varenia. Môžete to urobiť buď na grile alebo na panvici nastaveným na vysokú teplotu.

Coat gril rošt alebo panvicu s olivovým olejom, a umiestnite steak na povrchu varenie. Nechajte ho variť po dobu nie viac ako 4-6 minút na každej strane, celkom 16-24 minút. Flank steak je príliš silný, aby byť varené dobre urobil. Konečným výsledkom by mal byť stredne-zriedkavé. Potom, čo sa varí, nakrájajte na tenké plátky a podávame.
Stir Fry

Flank steak sa používa tak často v ázijských hýbať sa smaží, že to je niekedy označené ako " hýbať smažiť mäso ". Kľúčom k otáčaniu bok biftek do lahodnej hýbať smažiť je plátok mäsa na prúžky čo najtenšie, aby sa nestali príliš ťažké žuť.

Po rezaní steak na pruhy, miesto v panvici wok, alebo s trochou olivového oleja a varíme mäso celú cestu cez, za stáleho miešania je, ako variť. To by malo trvať len niekoľko minút, ak kusy sú dostatočne tenké. Potom sa pridá podľa toho, hýbať smažiť zeleniny vám vyhovuje, a niektoré sa hýbať-smažiť omáčku, alebo jednoducho sójovú omáčku. Podávame s ryžou.
Mexické jedlo

Flank steak je tiež veľmi populárny v mexickej kuchyni. Jedná sa o mäso bežne používané pri vytváraní steak tacos. Sukne steak sa tradične používa vo výrobe fajitas, ale boku steak pochádza z podobnej časti kravy a môže byť použitý ako náhrada.

Opäť platí, že menšie a tenšie boku steak je rez, tým lepšie , Okrem soli, mexickej korenia, ako je chilli a rascou robiť veľké prírastky do boku steak. Steak by mal byť rovnako ako v miešacej-smažiť, a potom slúžil s cibuľou a paprikou v múky tortilly.