Typu použitého dreva na Smoke mäsám

Mnoho druhov dreva sa používajú fajčiť mäso. Avšak, druh dreva má vplyv na chuť konkrétne mäsa, ktoré je na fajčenie. Ovocné stromy sú najpopulárnejšie dymu mäso. Iné druhy dreva môžu byť použité tiež, v závislosti na type mäsa na fajčenie.
Mesquite

  • Mesquite, musia byť vo veku a úplne vysušené predtým, ako môže byť použitý pre fajčiť mäso. Ak je mesquite drevo používa pred tým, než je vo veku, a suchý, to produkuje horkú príchuť.
    Apple

  • Apple drevo je obzvlášť dobré, keď fajčenie hydinu alebo bravčové. Vytvára ovocnú príchuť v mäse, ktorý je údený, podobnú príchuť jablká.
    Hickory

  • Hickory je najbežnejší drevo používané fajčiť mäso , Je to dobré pre fajčenie bravčové mäso, šunku a hovädzie mäso.
    Oak

  • Oak produkuje ťažký dymovú arómu a môže byť použitý na akýkoľvek typ mäsa. Tam sú tiež dva typy duba, aby zvážila: dub červený a biely dub. Červený dub je sladšia chuť z tých dvoch.
    Alder

  • Hoci jelša sa väčšinou nachádzajú v severných štátoch, to je používané k fajčiť mäso, taky. To je najviac bežne používané fajčiť ryby, bravčové mäso, hydina a pernatá zver. Alder pridáva sladkú chuť na mäso.