Ako variť s sálavému teplu

Sálavé teplo je teplo, ktoré sa prenáša priamo zo zdroja tepla na objekt, na rozdiel od vo vzduchu, ako je konvekcia, alebo prostredníctvom pevnej látky, ako je vedenie. Keď stojíte vonku, vystavení, a cítiť teplo zo slnka, máte pocit, sálavé teplo, pretože prichádza priamo od zdroja tepla. Vo varení, príklady sálavému teplu patrí varenie na ohnisku, grilovanie, grilovať, plynové a elektrické rozsahy, a odrazkou pece, kde je slnečné teplo odráža a sústredil sa na to, čo ste varenie. Príklad tu poskytuje odporúčania o tom, ako variť s akoukoľvek formou sálavého tepla.
Čo budete potrebovať
zdroja sálavého tepla, ako grilu alebo stoveSkilletEggs alebo cibuľa
návod

1. Zapnite teplo na a Predhrejte panvicu. Sálavé teplo dostane horúci veľmi rýchlo, mores než väčšina iných metód varenie, takže dávajte pozor na svoje zdroje tepla.
   

2. Skontrolujte teplotu vášho panvici je. Najviac sálavé zdroje tepla nemajú povedať presne, ako horúci sú, tak použite intuitívne metódy na testovanie teploty: posypať pár kvapiek vody na povrchu panvice je; v prípade, že kvapôčky len prskať veľmi ľahko, teplo panvicu viac, a ak sa úplne a okamžite odparuje, zložiť, alebo znížte teplotu na nechajte ho vychladnúť. Ak panva je pri správnej teplote, voda by mala kvapôčky, tanec a hop okolo na niekoľko sekúnd.
   

3. Pridať pár čajové lyžičky oleja na vaše panvicu, pokiaľ to nie je teflónové , Na sálavému teplu, bude váš olej ohreje veľmi rýchlo a mala by potrebovať iba minútu, aby sa stal horúci dosť Saut & # xe9; s.
   

4. Pridať vajcia alebo cibule. Pozrite sa, ako rýchlo sa variť. Ak sú varenie príliš rýchlo, jednoducho znížte teplo alebo presunúť panvicu od tepla pre okamih; sálavé teplo je priamo úmerná tomu, ako blízko je vaše varenie nádoba --- panva v tomto prípade --- do vášho vykurovacieho telesa.
   

5. Vyberte panvicu tesne predtým, ako vaše jedlo vyzerá úplne varené , Sálavé teplo bude vykurovať varnej nádoby do tej miery, že bude pokračovať varenie jeho obsah na krátku dobu, aj potom, čo je odstránený z tepla, a jedlo ukončí varenie v horúcej panvici (pomocou vodivosti teraz nie sálavé teplo, pretože panvicu, zatiaľ čo horúci, nie je v skutočnosti vyrába vlastné teplo). Lepšie vodič tepla (liatina, meď-prichytená z nerezovej ocele, atď.), Dlhšia váš riad udržia teplo.