tenting odkazuje na metódu zastavenie potraviny z Browning príliš rýchlo, v rúre. Tento postup sa zvyčajne používa pri výrobe moriaka, ale môže byť tiež použitá s takmer akékoľvek jedlo, ktoré sa varí v rúre. Je to niečo ako uvedenie provizórne veko na jedlo, ktoré nie je inak mať jeden.
Funkcia

V záujme príklade, poďme použite moriaka vysvetliť skutočná technika stanovanie. Keď sa váš vták je hnednutie príliš rýchlo, vyberte moriaka z rúry. Tear veľké hliníkovej fólie, ktoré možno ľahko vojde cez vtáka a potom voľne - "voľný", že rozhodujúce slovo - dodržiavať fólie nad moriaka. Tie by potom mali zovretie dole okraje na oboch stranách panvy (pozdĺžnych okrajov), aby sa zabezpečilo, že fólia nespadol pri umiestnení vtáka späť do rúry, keď stále zostávajú otvory na druhom konci (priečne hrany), aby morčacie dostať mokrý, pre nedostatok lepšieho slová.
Úvahy

Ďalšie metóda stanovanie je skutočne zamestnaný na začiatku procesu varenia , zvyčajne pre väčšie mäsa, ktoré sa dlhší čas variť. To je niečo ako opak použitie hliníka desať t, keď vták je zhnednutie príliš rýchlo. Pri použití tejto metódy, morka je stanový (rovnakým spôsobom, ako to už bolo opísané) asi hodinu až hodinu a pol pri začiatku varenia. Stan sa potom odstráni a koža sa nechá na hnedú. Táto technika bude vám zvyčajne dáva ostrejší koži, ako vyššie uvedené prístup, ktorý bude mať kožu na konci prípravy trochu vlhký.
Efekty

tenting je tiež používaný po jedle sa vykonáva, a vyňať z rúry. Táto metóda sa používa na udržanie mäso v teple a nechajte ju odpočívať, zatiaľ čo šťavy druh distribuovať v celom texte. Ak by sme mali použiť rovnaký príklad moriaka, mali by ste opäť voľne pred carving situovať arch hliníkovej fólie cez vtáka pre kdekoľvek 10-20 minúta. Ak by ste mali vyrezať vtáka priamo z rúry, ktoré ste nie je dostatok času na šťavy, ktoré boli vytvorené v priebehu procesu varenia nájsť svoju cestu do každú piaď vtáka.
funkcia

Pre všetky účely, proces stanovanie je v podstate slúži na udržanie potravín vlhký a zároveň umožňuje vonkajšia vrstva, aby sa zabránilo príliš zhnednutie alebo pálenie. Samozrejme, nemusíte túto metódu používať vôbec, ale je to skutočne jednoduché a nákladovo efektívny spôsob, ako správne variť vám väčšiu mäsa a jedla. Trochu pokusov a omylov vám pomôžu rozhodnúť, ideálny spôsob, ako zarobiť na jedlo.