Ako variť El Pollo Loco Chicken

I love vyprážané kurča, najmä Kentucky Fried Chicken. Tam je niečo o plukovník & quot; tajného receptu & quot; to je jednoducho neodolateľný. Ale so všetkými tuku a tuk nahromadené ako na kôre, rovnako ako vstrebáva v kura, je to samozrejme nie je najzdravšie vec k jedlu. Keď som bola malá, moji rodičia používajú na vlastné mexickej charbroiled kuracie reštaurácii. Použili sme na predaj celkom dosť kurčaťa, pretože to nielen chutilo dobre, ale bolo tiež viac zdravé pre vás (veľa tuku roztopil /spálený kurča počas procesu grilovania). O niekoľko rokov neskôr, bol som mierne prekvapený, že niekto vzal tento typ varenia a implementovaná do reťazca & quot; Fast food & quot; reštaurácia, El Pollo Loco. Rovnako ako KFC, je tu len niečo o kombináciu čerstvého grilovaného kurčaťa, tortilla, a čerstvú salsou (nie horúce omáčky), ktorá je neodolateľná. V kombinácii s myšlienkou, že budete jesť niečo zdravšie ako vyprážané jedlo dáva pridaný intenzívne, aby aj naďalej jesť týmto spôsobom. Takže, rád by som sa podeliť o svoje skúsenosti s prácou v mojich rodičov reštaurácii vám povedať, ako variť kurča cestu El Pollo Loco spôsobom. To vyzerá a znie zdanlivo jednoduché, ale tam sú niektoré dôležité body, ktoré je potrebné vziať do úvahy. Potom, čo ste zvládli tieto body, budete jesť zdravo. To je skvelé pre diétu rovnako.
Čo budete potrebovať
Kuracie
citrónovú a pomarančovú šťavu
gril
pokyny

  1. Predám kurča celok a rezať to otvorené, takže máte jeden celé kurča, ktorý je plochý. Budete pravdepodobne musieť odobrať niektoré zhluky tuku z kurčaťa a uistite sa, že plátok časť cesty medzi krídlom a prsníka (u kĺbu), tak, že krídla sú tiež ploché a nemajú zložiť na prsiach. Týmto spôsobom, budete mať jednu úplne plochý kurča. Ak kuracie stále cíti zaokrúhlené kvôli hrudného koša, pokladám ju s kožou nahor a libra ju niekoľkokrát, aby si to ako plochý, ako je to možné. Ak porušíte nejaké rebrá (kuracie, nie vy), je to v poriadku.

  2. Ak chcete získať zlatú farbu na kurča, budete potrebovať, aby ju cez noc marinovať v nejakom žltej-ish kvapaliny , Dávam prednosť citrónovou šťavou zmiešané s nejakým pomarančovým džúsom. To je zvyčajne najjednoduchší spôsob, ak máte nejaké FD & C Yellow schválený č. 5 (nie som si istý, čo to je jeden). Tento kyslý tekutý zmes tiež vyzerá, že pomáhať v konečnom dôsledku tvorby kože (kuracie, nie vy), chrumkavejšiu, ako to grily (vždy dobrá vec, pretože ja nie som fanúšik kaučukovité kože).

  3. Pred umiestnením na kurča na grile, uistite sa, že gril je veľmi čistý. Akékoľvek zvyšné čierne častice skončí ničí kuracie kožu. Použite nízke teplo, takže si gril kurča po dlhú dobu (napr, 2-3 hodín). Doba dlhšia pečenia pomáha kurča variť rovnomernejšie. Pravidelne sledujte kurča, aby sa uistil, že nebude horieť. Presun okolo alebo ďalej znížiť teplo, ak vidíte akékoľvek známky horenia (je to asi zničené v tomto bode tak ako tak). Možno sa budete musieť cvičiť niekoľkokrát dostať právo tepla a načasovanie.

  4. Po kurča sa deje (môžete skontrolovať rezaním do neho alebo pomocou teplomera), vezmite si ju off tepla a položila ju na palube. Použitie niečo ako mäsiarsky sekáčik na mäso, rozsekať kurča do obvyklých podozrivých (krídla, prsia, stehná a nohy). Veľmi odporúčam, aby ste slúžil s tortilly (dávam prednosť kukuricu nad kvetu) a čerstvú salsou. Povedal by som, že tortilly sú nepovinné, ale salsa je absolútnou nutnosťou. Budem Odpúšťam ti, ak sa rozhodnete kúpiť Jarred druhu vo vašom miestnom supermarkete, ale neviete, čo vám chýba, ak nemáte. Papričkami jalapenos tiež idú skvele s nimi, ale iba vtedy, ak môžete vydržať teplo.

    Užite si to!