Použitie komerčných omáčky na špagety pohárov predstavuje určité riziko zlomenia pri konzervovaní, as sklo je typicky tenšie ako tvrdené sklo Mason pohárov. To znamená, že sklo môže ľahšie sa lámu pri plnení alebo varu. Okrem toho sú tieto nádoby nie sú natoľko pevné, aby použitie v tlakovej Canner. Avšak, niektorí výrobcovia teraz vyrábať špagety a cestoviny omáčky v ťažkej váhe pohároch označené ako Mason pohárov. Tieto nádoby držať sa dobre na úvod konzervárenský.
Tesnenie

Mnoho špagety omáčka poháre majú veko vákuovo uzavreté, ktorý sa objaví, keď porušíte tesnenie. Kým veko môže byť niekedy druhýkrát použitá pre konzervovanie účely, to typicky netesnia viac ako raz alebo dvakrát. Výmena veko s vákuovým vekom dvojdielnych a krytom je nutné k výrobe konzerv bezpečne opätovne použiť špagety pohárov. Viečka a uzávery možno zakúpiť samostatne za pár dolárov.
Veľkosť

Špagety omáčka pohárov túlajú sa vo veľkosti a tvare, takže tieto tradičné recepty a časy konzervárenské ťažké. Časy Canning vypočítanej buď pre pinty, alebo litre, štandardné opatrenia pre Mason poháre, nemusí byť presné pre nepárne veľkosti pohárov.
Ukladanie

Mason poháre držať sa dobre v sklade, aj keď náhodou narazil alebo presunúť. Opätovne použitá špagety pohárov môžu zlomiť pri manipulácii vďaka svojej konštrukcii, alebo preto, že boli oslabené s užívaním. Omáčky na špagety poháre označené ako Mason pohárov zvyčajne nepredstavujú problém s rozbitie.

Vzhľadom k tomu, tradičné konzervárenské poháre sú predávané v nastavených veľkostiach pinta, polovica-pinta a kvarty, sú ľahko organizovať a obchod v špajzy , Nepárne veľkosti, môže byť ťažšie ukladanie pohodlne.