Wood lopáriky prichádzajú v dvoch variantoch :. Bežnejšie typu plochý obilia a odolnejšie typu end-zrno. Väčšina drevo krájacie dosky sú vyrobené z tvrdých driev, ako je javora a buku pre ich trvanlivosť, ale borovice (mäkké drevo) a exotických drevín, ako je akácia, Purpleheart a Sheesham sú tiež k dispozícii.
Bamboo Krájacie dosky

Bambusové krájacie dosky sú zložené z úzkych prúžkov bambusu, ktoré sú zlepené dohromady. Pri kúpe bambusové doštička, uistite sa, že lepidlo používa je bezpečné konzumovať. Bambus je veľmi tvrdá substancia; podľa BambooCuttingBoard.com, to je 16 percent tvrdšie ako javor. To znamená, že bambus je odolný a nebude trvať na toľko nôž značky ako mäkké drevo alebo plast.
Mylné

To je široko veril, že plastové krájacie dosky sú hygienickejšie ako ich drevo a bambus náprotivky. V skutočnosti, prírodné lopáriky dá vykonať aj fólie, ak nie lepší, než v štúdiách na rast baktérií. Boursillon a Reithmüller študijné "Bezpečnosť krájacie dosky", zistil, že bukových a borovica dosky udržal rovnaké množstvo baktérie, alebo menej, a boli lepšie sa čistia než plast. Štúdia tiež zistila, že borovica vystavoval prirodzené antimikrobiálne vlastnosti. CullinaryIntellegence.com cituje Dr Dean Cliver to podobné štúdia, ktorá preukázala, že baktérie sú menej pravdepodobné, že prežiť na použité drevo palube, ako porovnateľné plastové dosky. Pokiaľ ide o bambusu, jeho tvrdosť zabraňuje jazvy, a vytvára tak menej oblasti pre baktérie žiť. BambooCuttingBoard.org tvrdí, že bambus je prirodzene antimikrobiálne. Tak ako drevo a bambus sú rovnako bezpečné ako plast, alebo bezpečnejšie, keď príde na rezanie dosiek.
Upratovanie

Rovnaký postup platí aj pre umývanie bambusu a rezanie dreva dosky. Utrite povrch s teplou mydlovou handrou, opláchnite a potom okamžite vysušiť dosku. Táto metóda sa bude nedošlo k deformácii a baktérií rast od baktérie potrebujú vodu, aby prežil. Bambus a drevo by nikdy nemala byť dať do umývačky, pretože dlhodobé vystavenie teplu a vlhkosti bude pravdepodobne pokriviť a nudné drevo.
Údržba

Ak chcete, aby vaše rezanie doska bude fungovať a vyzerať čo najlepšie, je dôležité zaobchádzať s ňou niekoľkokrát za rok. GreenLivingTips.com navrhuje utieranie drevená doska s včelím voskom alebo kokosového oleja. Minerálny olej je tiež bežné voľbou. Nepoužívajú jedlé oleje, ako je rastlinný olej alebo olivový olej, pretože tieto majú tendenciu žltnutiu. Pre bambusu, trieť doska s bambusovými olejom periodicky. Liečba vášho lopárik s olejom a /alebo vosku sa zabránilo jeho absorpciu kvapalín a udržiavať povrch hladký.