Korean kuchynské náčinie

Korean varenie väčšinou zahŕňa použitie hrnce, grily a ryža sporákov. Väčšina jedál nie sú silne spoliehať na rope, a denné strava zahŕňa nakladanej zeleniny, sezamové semienka, umývadlo a tofu. Najslávnejší z kórejských potravín je kimchi, ktorý je vyrobený z pikantné ochutených kapusty.

Rovnako ako väčšina ázijských krajín, ryža ("BAP" v kórejský) je Kórejci "základnou potravinou. Tam je významná prítomnosť kimchi, polievok a rezancov ("ramyeon" v kórejský), vo väčšine predjedál a hlavných jedál. Kórejci tiež radi grilovanie mäsa vo väčšine pokrmov. Reštaurácie majú zvyčajne varná doska v stredu jedálenského stola, kde môžu hostia tendenciu svoje obľúbené mäsové pokrmy, rovnako ako grilované bravčové a hovädzie samgyupsal bulgogi.
Hrnce na varenie

  • Koreans všeobecne používajú kameninové a kameň hrnca variť ich jedlo. Ako varenie doma, a dokonca v reštauráciách sa takmer vždy vykonáva cez plameňom, sú tieto nádoby sú umiestnené priamo na horáku. Existujú dva hlavné druhy kórejských hrncoch. Ddukbaegi je kórejský kamenina hrniec tradične používa na varenie a slúžiť polievky ("Guk" v kórejský) a dusená mäsa ("jjigae" v kórejský). Kórejskí prskající jedlá sú tiež vhodné pre tento druh riadu. Dolsot je kórejský kameň hrniec používa na výrobu zmiešané ryže misky ("dolsot Bibimbap"). Tento pokrm sa skladá z dusenou ryžou, zeleninou, umývadlo a (voliteľne) mäso, nakoniec preliate pikantné kórejskú červenú pastou a surové vajcia, ktoré sa bude variť, keď pridá do teplé jedlo.

    Použitie hrnca na varenie pre kórejské polievok a ďalších jedál umožňuje jedlo rýchlo teplo a pomaly vychladnúť. Udržujú jedlo teplé dlhšie ako bežné hrnca alebo misy, vzhľadom k ich vysokej zadržiavaniu tepla.
    Rice sporák

  • Väčšina kórejských jedlá sú jedena s ryžou, takže ryža sporák je jedným z najpoužívanejších kusov riadu. To je tiež využívaný pre naparovanie iné potraviny. Varenie ryže kórejský spôsob zahŕňa použitie lepkavej ryže. Kórejci môžu radšej dať fazuľa, sezamové semienka a iné prísady s bielou alebo hnedú ryžu. Biela ryža sa spravidla používa pre jedlá, a to najmä s Bibimbap. Po prvé, ryža varí v ryža, varič oddelene, potom sa prenesie do kórejskej hrnca s ostatnými zložkami, ktoré sú ďalej zahrieva prísť so zmiešaným ryžové. Varená biela ryža sa používa aj pre kórejské verziu japonského maki sushi a, ktorý je lepšie známy ako kimbap. Kimbap je spoločné-go občerstvenie (ako hamburgery, sendviče a sušienky) pre Kórejčanov.
    Sporák Barbeque Grill

  • Servírovacie mäso kórejský-štýl zvyčajne zahŕňa nasekané mäso ( alebo tradične, mäso je rez nožnicami) do bite-sized kúsky pred varením. Je to tiež kórejský favoritom na prípravu mäsa, ako grilovanie. Sporák barbeque gril je pravidelná varenie spoločník Kórejcov, či už doma alebo v reštauráciách. Ako typické kórejskej reštaurácia ponúka varná doska uprostred jedálenského stola, hostia sú podávané naložené mäso, zeleninu a iné prísady od čašníkov ("ajoshi") alebo servírky ("Ajumu"). Poradie sa varí priamo pred stravníkov podľa svojich preferencií; môžu dokonca variť sami.