Ako zabrániť príliš veľa Smoke Ak pečiete domácu pizzu

Nič menšieho než prírodné katastrofy ruinuje dobre remeselne, domáce pizzu, ale dym vlajúce z rúry počas varenia určite je kuchyne nepríjemné. Ak spaľovaný na pizzu, dym zvyčajne pochádza z tuku, ktorý klesol na podlahe z rúry, alebo z nahromadenia zvyškového oleja na kameni. Pizza kamene sú v podstate bloky piesku vytvorené pod intenzívnym tlakom a teplo, a, rovnako ako piesok, absorbujú tekutiny a tuky. To je dôvod, prečo nie je nič sa drží dobre okorenené kameňa, a prečo by ste nikdy nemali očistiť mydlom. Ale oni potrebujú upratovanie po chvíli - najmä v prípade, že fajčí. - Použitie organických produkty, ktoré už pravdepodobne
čo budete potrebovať
jedlej sódy
Plastic pot škrabka
Citrónová šťava
KOSHER Salt
Huby
Štetec
olej s vysokým dymu bodu, ako je repkový olej alebo arašidový olej
Pizza kameň
Pizza Peel
kukuričná múka alebo krupica

Pokyny

1. Skontrolujte, či rúra nie je žiadne jedlo bitov alebo rozliatiu by mohol spôsobiť dym, keď ju ohriať. Odstráňte všetky oleje, omrvinky a iné zvyšky jedla, a opláchnite po dokončení.
   

2. Ponorte pizza kameň v zmesi 3 litrov vody a 1,5 šálky jedlej sódy niekoľko hodín pred pečením pizza. Namočte kameň za 2-3 minúty. Môžete použiť toľko vody, koľko potrebujete, stačí použiť 1/2 šálky jedlej sódy pre každý galón.
   

3. Škrípanie kameň s plastovým hrniec škrabkou pre odstránenie všetkých zvyškov potravy po namočení to po dobu 20 minút. Dokonca aj keď nechcete vidieť žiadne trosky, oškrabte ju tak ako tak; jedlá sóda a voda zdvihne sotva viditeľné patinu oleja a zvyškov potravín na povrch.
   

4. Skontrolujte kameň pre tmavých škvŕn a posypeme trochu jedlej sódy na nich. Squeeze pár kvapiek citrónovej šťavy na jedlá sóda nasleduje pár lyžičiek kóšer soli.
   

5. Navlhčite kuchynské utierky s vodou a drhnúť škvrny energicky. Opláchnite pizza kameň s teplou vodou.
   

6. Spustiť čerstvú, horúcu vodu cez kameň a drhnúť to intenzívne čistiace vankúšom. Opláchnite kameň znova a osušte ju handričkou bez chuchvalcov. Umiestnite kameň na odkvapkávač, a nechať vyschnúť úplne, asi 1 hodinu.
   

7. Pozrite sa na pizzu kôry, ak ste pomocou jedného, ​​pre všetky zvyšky jedla a škrípanie ho s pot škrabka.
   

8. Potrite pizza kameň s rastlinným olejom, ktorý má vysokú fajčenie bod, ako je arašidový olej alebo repkový olej, rovnako ako by ste v prípade použitia ju prvýkrát , Ako vždy, umiestnite kameň na spodnej stojane rúry a nechajte ju ohriať v tandeme s rúrou pred umiestnením pizzu na neho.
   

9. Dust kameň a kôra s kukuričnou, krupice alebo múky, ktorú ste použili, aby sa cesto pred umiestnením pizzu na neho. Utieranie prachu zabraňuje cesto z lepenie na ceste do rúry, ktorý môže spôsobiť zálievky k pádu a vypáliť na horúcom kameni alebo dno rúry. Pohupovať pizzu na šupke, aby bolo isté, že bude kĺzať pred prenosom ho do kameňa. Ak sa lepí, jemne zdvihnite cesto a pridať viac cornmeal pod ním.