Ako sa pripraviť hovädzie Krátke rebrá v Romertopf

Romertopf hlinené hrnce sú k dispozícii v niekoľkých veľkostiach, v rozmedzí kapacity z piatich libier 17 libier, a majú rôzne funkcie, ktoré uľahčujú varenie špecifické potraviny, ako je rybí pekára. Prípravky pre varenie krátkych rebier v Romertopf je rovnaké ako pri použití pekáča, s niekoľkými kľúčových výnimiek. Musí byť namočené vo vode pred každým použitím, musí byť teplota varenia s názvom v recepte sa zvýšil o 105 stupňov F, a musí byť uvedená až na teplotu v tandeme s rúrou.
To, čo potrebujete
4 lyžice. olivový olej
Kosher Salt
čerstvo mleté ​​čierne korenie
5 zdobené hovädzie krátke rebrá
1 malý feniklu žiarovka, na kocky nakrájané
5 zeler stonky, na kocky do 1/2 palca kusov
2 stredná mrkvu, nakrájame na 1/3 palca kusov
1 veľká biela cibuľa, nakrájané na kocky
3 strúčiky cesnaku, drvené so širokým strane noža
18 oz tmavé pivo stout
2 lyžice. Paradajkový pretlak
tenká
Place 4 čierne korenie
1 vetvička čerstvého tymiánu
1 celé strúčik
6 petržlen stonky
Drevené trojnožky alebo rúra vankúšiky
Nylon drhnutie pad

Inštrukcie

1. Namočte Romertopf hrniec a veko v teplej vode (100 stupňov F do 110 stupňov Fahrenheita) po dobu 30 minút, ak používate prvýkrát; 15 minút, ak predtým použitá.
   

2. Heat 2 lyžice. olivový olej vo veľkej panvici pri vysokej teplote po dobu troch minút. Sezóna krátke rebrá podľa chuti kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie.
   

3. Sear krátkymi rebrami po dobu dvoch minút na každej strane a ich zrušil. Spaľujúce je pred varením je v Romertopf caramelizes exteriér a dáva im zlatohnedú farbu, účinok nedosiahnuteľnou v krytom hliny pekár.
   

4. Heat 2 lyžice. olivový olej vo veľkom hrnci cez stredne miernom ohni po dobu troch minút. Pridať jedno malé kocky fenikel žiarovka, 3 šálky nakrájanú zeler, 1 šálka nasekanej mrkvy a jednu veľkú nakrájanú cibuľu na panvici a varíme, kým cibuľa otočiť priesvitné, ktorý bude trvať približne 15 minút. Pridať tri drvené strúčiky cesnaku a varíme, kým voňavé, približne dve minúty. Pridať 18 oz tmavo Stout pivo a 2 lyžice. paradajkový pretlak a priveďte do varu. Priveďte do varu a znížiť objem na polovicu.
   

5. Miesto kus tenká merania 6 palcov od 6 palcov na stôl. Umiestnite štyri čierne korenia, jedna čerstvého tymiánu ratolesť, jeden celok klinček a šesť petržlen stonky v stredu tenká. Prineste rohy k sebe a zaistite s kuchynským povrázkom.
   

6. Pridať obsah omáčka hrnca na Romertopf. Umiestnite krátkych rebier v hornej časti zeleniny a umiestnite sáčok d'Epices (korenie, zabalené do tenká) vo varnej kvapaliny. Umiestnite veko na Romertopf a umiestniť ho na stredovom stojane v rúre.
   

7. Rozohrejte rúru na 405 stupňov F. dusiť krátke rebrá pre 2 1/2 hodiny, alebo kým vidlica platidlo. Umiestnite drevenú trojnožky alebo pec podložky na stôl umiestniť hlinený hrniec pri vybratí z rúry.
   

8. Odstráňte Romertopf z rúry, cvičenie opatrnosť, a umiestniť ho na trojnožky alebo rúra vankúšiky. Zložte veko, krátka rebrá a zeleninu z hrnca a slúži, ako bolo zamýšľané. Nechajte Romertopf vychladnúť na izbovú teplotu.
   

9. Ponorte Romertopf v studenej vode a vyčistite pomocou nylon drhnúť podložku. Pridať 2 lyžice. jedlej sódy na liter vody, aby sa uľahčilo čistenie. Namočte cez noc, ak je to nutné. Nechajte veko a íl hrniec vychladnúť samostatne.