Pri správnej starostlivosti, vaša babička je liatinový panvica môže aby perfektný darček pre svoje vnučky svadbu. Liatinové riadu je dostatočne odolné, aby posledný generácie. Kým nie je prasknutý, že hrdzavé, chrumkavý predaj z dvora find môžu čistiť a dať späť do prevádzky. Avšak, akonáhle teflónom potiahnutá panva bola poškriabaný, snáď sa náhodným použitím kovového riadu, hliník pod povlakom je vystavená, a panva už nie je možné použiť.
Zachovanie non-stick povrchy

Ako liatina a teflónom potiahnutá panvice ponúkajú nelepivé povrchy varenie, a oba typy panvy vyžadujú špeciálne techniky na udržiavanie týchto plôch. Kovové riadu a drôtenky poškriabať povlak preč teflónovú panvicu, takže iba plastové riady a jemné práčky môžu byť použité. Liatinové panvice nie sú ľahko poškriabe a kovové riadu a drôtenky nie sú problém. Avšak, liatinové riadu musí byť znovu okorenená ľahkým náterom olej na varenie pravidelne, najmä po dobrom drhnutie. Pravidelné korenie udržuje nepriľnavý povrch a zabraňuje liatiny od hrdzaveniu.
Lúhovanie

Ako liatiny a teflónom potiahnutá panvice pijavice chemikálií do potravín pri zahriatí. Dr Weil, známy odborník na alternatívnu medicínu a výživu, vysvetľuje, že liatiny robí lúhovanie železo do potravín počas varenia. "Štúdia zverejnená v júla 1986, vydanie časopisu Journal of American dietetická asociácia ukázal, že varenie v liatiny sú panvy pridaný značné množstvo železa až 20 testovaných potravín." Avšak, toto je výhoda, najmä pre ženy, ktoré nemajú dostatok železo vo svojej pravidelnej strave. Teflónovej panvici, na druhej strane, môže vylúhovať toxíny do vzduchu a potravín, pokiaľ panvicu dostane prehriata.
Heat Distribution

Hoci liatinové riadu trvá dlhšie ohrev než ostatné riady, distribuuje teplo rovnomernejšie po svojom varení povrchu a drží teplo dlhšie, a to aj po horáka bol vypnutý. Teflónom potiahnutá panvice sú všeobecne hliníkové panvice s nepriľnavou vrstvou, takže majú rovnaké vlastnosti ako hliníkové misky. Ich teplo a ochladí sa rýchlo, ale teplo je nerovnomerne rozloženej na ploche varenie.
Vysoká teplota varenia

Niekoľko bežnej kuchynskej techniky, ako je spaľujúci, sautéing, a miešať smaženie sa najlepšie vykonáva v panve, ktorá bola predhriata pri vysokej teplote. Teflónové panvice nemôže zvládnuť tieto vysoké teploty. Majitelia hrozí deformácia panvicu a uvoľňuje toxíny, či teflónová panvica príliš horúca. Tiež, teflónové panvice nemožno previesť z sporák rúry. Liatinové riadu nie je nepriaznivo ovplyvnená vysokými teplotami a môžete ľahko pohybovať z sporák rúry.