Ako Pečieme v Copper náradia (4 kroky)

Aj keď medené panvice boli použité kuchári po stáročia, v roku 1950 klesol ich použitie v prospech nerezových hrncov a panvíc. Hoci preferencie domovských kuchárov "prešiel na nerezovej ocele, profesionálne kuchári stále používa medené panvice pomerne často, v dôsledku toho, ako dobre a rovnomerne sa vedie teplo. S nárastom popularity televíznych kuchárskych šou, ktoré predstavujú použitia medených panvíc, oni sa vrátia do použitia v domácej šéfkuchára znova. S trochou prípravy, pečenie s medenými panvicami je pomerne jednoduché
Pokyny

1. Potvrdiť váš meď panva je lemovaná na vnútornej strane. - Zvyčajne s cínom, ale tiež to môže byť lemované s nerezovej ocele a niklu. Kyslá povaha medi môže reagovať s niektoré potraviny, ako sú paradajky a citrusové šťavy, vytvárať oxidy medi. Aj keď to nie je fatálne, bude požitím oxidy medi vám bolesti žalúdka. Aby sa tomu zabránilo, medené panvice sú lemované s rôznymi materiálmi oddeliť jedlo z medi.
   

2. Pri pečení v medenej panvici Nastavte dobu pečenia pre recepty. Vzhľadom k tomu, ako efektívne sa vedie teplo, bude jedlo piecť rýchlejšie v medenej panve, a riskujete vypaľovanie, ak sa vám nepodarí nastaviť dobu pečenia zodpovedajúcim spôsobom. Napríklad, v prípade, rýchly chleba recept vyžaduje dobu pečenia 35 minút v štandardnom panvici, skontrolujte chlieb na 20 minút v medenej panvici aby zistil, či je to už vykonané.
   

3. Odstrániť jedlo pečený v medenej panvici s drevenou špachtľou skôr než kovové jedna aby nedošlo k poškriabaniu to. Uvoľnite okraje koláča upečených v medených panvy s dreveným kolíkom namiesto spustenia kovový nôž pozdĺž okraja nádoby.
   

4. vyhnúť skladovanie potravín alebo umožní potraviny sedieť v medenej panvici pre viac ako 2 hodiny. Jedlo bude trvať na kovovú chuť, ak nechá sedieť v medenej panve po dobu niekoľkých hodín.