Aj keď hlavný chod ochladzuje, handrička z šaláty z čerstvej a chrumkavé prísady. Ak sa rozhodnete pre prostý zelený šalát preliaty kocky zeleninou, preskočte kupovaný obliekanie a robiť ľahký, citrón vinaigrette - baklažán Parm môže byť ťažké, takže tento šalát je montáž spoločník. Caesar šalát je tiež často slúžil s talianskou kuchyňou. Použiť ľahké ruky s dresingom a krutónmi tak, aby ušetriť priestor pre hlavný chod. Alebo prezrieť niektoré z chuťou na Entrée sa s Caprese šalát z paradajok, bazalkou a čerstvým mozzarellou. Ak počasie je chladné a čerstvé vegetariáni sú zriedkavé, začať jedlo s ľahkou polievkou, ako je biele fazuľa a kel.
Chlieb a cestoviny

V porovnaní s niektorými talianskej predjedlá , baklažán Parmezán je svetlo na sacharidy - opustenie miesta na vašom tanieri pre mäkké a napúšťaním stranách. Podávať ako chlieb a cestoviny je zbytočná, tak si vyberte jeden. Ak si vyberiete bývalý, pozrite sa na chrumkavý bochník škvrnitý s rozmarínom alebo olivami, alebo top plátky taliansky chlieb so zmesou masla, soli a mletého cesnakom a pečieme, kým okrajoch hnedé. Podávame penne s robustnou paradajkovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom alebo cez tenké špagety a miesto námestiach baklažánu misky na vrchole hniezd teplé rezance.
Mäso a morské ryby

Meaty baklažán je veľa uspokojujúce - ale odpykáva stranu mäsa alebo morských plodov môže vyhovovať mäsožravca pri stole. Tieto strany tiež pridať bielkoviny do jedla a umožní vám ešte pretiahnuť svoje baklažánu kastról. Podávame bite-size karbonátky alebo kusy talianskej klobásy na vyhradenom paradajkovej omáčke, alebo sa rozhodnúť pre ľahší stranu morských plodov. Skôr než prostý porcie cestovín pod baklažánu, chuť ju s mušlí a aby to pravda, príloha. & Quote; Food & Wine & quot; navrhuje doplniť škrupiny mušlí a ich šťavy na špagety ochutené cesnakom a drveným červenú papriku.
Sladké Finishers

Nebudete mať hlad, keď vaše doska je jasné, a možno nebudete mať hlad hodinu po tom, ale nie je to pravda, taliansky jedlo bez konečnej sústo niečoho sladkého. Rich čokoládová torta alebo husté brownies bude pravdepodobne chuť príliš ťažké po tomto jedle. Rozhodnúť sa pre niečo ľahké, ako je pistáciovú zmrzliny alebo mandlí sušienkami. Alebo si vybrať dezert, ktorý je trochu dekadentnej, ale tradične Talian. Skúste vytvoriť zabaglione; Je vyrobené z žĺtky, cukor a talianskeho vína, a keď sa s citrónom alebo malinami, je to len krémová a dosť na dokončenie svoje jedlo na najsladšie možnom poznámke koláč.