Akonáhle kurča jej kladie vajcia, hodiny začína kliešť na ich trvanlivosti. Komerčne vyrábané vajcia sú vyčistené a zabalené pred uložením tesne pod 45 stupňov Fahrenheita udržať ich čerstvosť, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva. Dátum, že vajcia sú balené je vytlačený na vonkajšej strane obalu, spolu s dátum predaja. Tento dátum je sprievodca pre predajcu nasledovať určiť, či chcete zachovať vajcia na polici. Kým vajcia môže trvať niekoľko týždňov po tomto dátume, bude trh, ktorý je predáva nie držať ich na polici minulého tomto dátume.
Humpty Dumpty mal veľký pád

Kým sell-podľa dátumu umožňuje predajcu vedieť, kedy vytiahnuť kartón vajec z police, v prípade, že vajcia sa stanú poškodený pred týmto dátumom, je predávajúci odstráni čoskoro. Plášť vajce obsahuje uhličitan vápenatý, ktorý pomáha chrániť obsah vajcia od mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kazenie, a pred vysychaním. Tento shell, spolu s vrstvou proteínu, ktorý ju pokrýva, udržuje vajcia čerstvé. Ak sa vaječné škrupiny pretrhne alebo je inak poškodená, predávajúci má odstrániť celý kartón vajec z poličky, pretože rozbité vajcia sa hýčkať a stanú nepoužiteľnými spotrebiteľom.
Vajcia udržať svoje cool

Potom, čo bol položený sliepky, vajcia by mali byť uchovávané v chladničke pri teplote 45 F alebo nižšia do 36 hodín, aby si zachovali čerstvosť a predlžujú ich trvanlivosť, odporúča USDA. V prípade, že vajcia zostanú pri teplotách nad 45 C po dobu dlhšiu ako dve hodiny, by ich obchod odstrániť z police. Bez chladenia, trvanlivosť vajec sa výrazne zníži, a by mohli byť nebezpečné jesť. To znamená, že vajcia prepravované do obchodu z farmy tiež vyžadujú neustále chladenie; inak, obchod by nemal dať ich na pultoch k predaju .:
Spy pred nákupom

Kým v ideálnom prípade by mal predajca skontrolovať vajcia pre čerstvosť pred ich predajom, niekedy to nemusí dôjsť. Ako si kúpite vajcia, jemne otvorte krabicu a skontrolujte, či vajcia pre trhliny. Ak zistíte, že jeden alebo viac z vajec má nepríjemný zápach, že som pravdepodobne gone bad, a nemali by ste ich kúpiť. Upozorniť na predajcu v obchode, ak si všimnete, vajec, ktoré boli poškodené alebo ak krabica je minulosť jeho dátum predaja. Niektoré balíčky môžu mať & quot; použiť podľa, & quot; dátum, čo je asi 45 dní po počiatočnom obalu; obchody by nemal predávať vajcia okolo tohto dátumu buď.