Kultivované cmaru predávajú v supermarketoch je podobný kvapalného jogurtu. To sa vykonáva tým, že pridá bakteriálne kultúry s mliekom a zahrievaním po dobu niekoľkých hodín pri nízkej teplote. Výsledná fermentácie spôsobí, že mlieko na zahustenie a získať mierne ostrú chuť. Farmstyle cmar, na druhej strane, je vedľajším produktom mútením masla; kedy odišiel kvasiť, zostávajúce kvapalina získa krémovú textúru a kyslú chuť. Je to tradičný výrobný proces, ktorý dal cmar jeho meno.
Použitie Buttermilk

Cmar sa používa v mnohých receptov pečenie, od sušienok a kukuričný chlieb, aby koláče a tortu glazúr. Cmar tiež vstupuje do zloženia nadýchaných palaciniek a vafle. To môže byť použitý pre zmrzliny a mliečne koktaily, alebo sa naleje do obilnín. Skúste to ako marináda a cesto na vyprážané kurča. Cmar slúži tiež ako základňa pre ranči zálievka, rovnako ako z modrého syra dip.
Kondenzované mlieko definované

Kondenzované mlieko sa vyrába zahrievaním mlieka, kým väčšina z jeho voda odparí. Ale na rozdiel od jednoduchej kondenzované mlieko, cukor pridaný pred konzervovanie, dávať to meno, sladené kondenzované mlieko. Hustá a krémová kvapalina má belavé až svetlo žltá farba a je veľmi sladký. Konzervované kondenzované mlieko nemusí byť v chlade a má predĺženú životnosť až na dva roky.
Použitie kondenzované mlieko

sladené kondenzované mlieko môže byť ďalej varené, aby jemný karamelovou omáčkou známy ako dulce de leche, ktorý, podľa poradia, slúži ako nátierka alebo zmrzliny polevou. Kondenzované mlieko je tiež používaný ako obaja sladidlo a smotana v čaji, korenené chai a kávové koktaily, rovnako ako v alkoholických kokteilov, ako je írsky stout punč alebo domáce whiskey krémom. Obohatený s tvarohom a citrónovou šťavou, kondenzované mlieko zahusťuje tvoriť no-piecť plnenie cheesecake. To môže tiež byť zmiešané s limetkou a žĺtky, aby sa pečené kľúčové vápna koláč.