Ako variť ružičkový kel Trees (7 schodov)

Ak patríte do poľnohospodárstva programu Spoločenstva Podporované, alebo prijať týždenné vyrábať krabici od miestneho organických predajcu, možno ste mali znepokojujúce skúsenosť prijímania ružičkový kel ako úplná & Quote , stromy, & quot; nepoškodené na svojich stonke, miesto povedomý hromada malých kapusty. Nepanikárte; je to dobrá vec. Nemusíte variť drevenú stopkou, je to len pre vystúpenie a udržať dlhšie čerstvé výhonky. Ešte lepšie je, všetky listy vľavo pripojený ku konzole vám druhú, často prehliadaná zeleninu variť.
Čo budete potrebovať
Omietané doska
ostrým nožom
Cedidlo
frézovanie nôž
varenie Klíčky

1. Umiestnite ružičkový kel & quot; Stromy & quot; na doske. S špičku ostrým nožom, odrezať všetky listy zostali medzi kelu, potom zhluk listov, ktorá je často na špičke. Nastavte tie stranou.
   

2. Strih cez malý stonku objímali výhonok na mieste na svojom stonke, starostlivo je pád do sitka, takže nemajú odraziť od svojho pultu and rollu po podlahe , Keď sú všetky výhonky sú vo vašom sitku, opláchnite ich pod studenou vodou dôkladne a nechajte odkvapkať.
   

3. Odstráňte všetky tvrdé alebo zažltnuté vonkajšie listy z klíčkov s frézovanie nožom, a čalúnenie kmeňových takže je aj so spodnej časti výhonku. Ak plánujete pare alebo variť klíčky, vyrežte & quot; X & quot; na konci stonky, takže môže horúca voda alebo para vstúpiť a varte husté centrum pre zeleninu a ovocie je.
   

4. Oholiť klíčky tenko pre použitie do šalátov alebo hýbať-hranolky, kde oni budú podávané surový alebo s minimálnym varenia. Parné alebo uvaríme za iba 8 až 10 minút, ak sa vám páči platidlo-ostrý, alebo dusiť je pre až hodinu, ak sa vám páči, ponuku a mäkký. Mnoho kuchári prednosť použitie metódy suchého tepla, sautéing štvrťky ružičkový kel alebo praženie je celé alebo znížiť na polovicu, kým nezhnedne a orechová-príchuťou.
   Varenie listov
   

   1. Trim koncov vyplýva z ružičkový kel listov, v prípade, že sa vysuší a praskanie. Vyhoďte všetky, ktoré sú zažltnuté alebo mať viditeľné poškodenia hmyzom.
      

   2. Toss listy pod studenou tečúcou vodou v sitku, plákať je dôkladne. Vypúšťací je na pár minút, potom pat je suchý na čisté papierové uteráky.
      

   3. Parné listy celej použiť ako obaly pre kapustu roliach alebo podobné pokrmy, alebo nakrájajte na pásiky pre rozruch -fries. Celé alebo delené listy môžu byť tiež dusené alebo varené ako náhrada za mangold alebo collards vo vašich obľúbených jedál.