Pri plánovaní zmraziť pomarančovú kôru, organické pomaranče sú najlepšou voľbou, kedykoľvek je to možné, podľa na potravinovú profesionálne a pedagóg Carole Cancler vo svojej knihe, "Home Zachovanie Biblie." Organické pomaranče sú menej pravdepodobné, že zvyšky z pesticídov a iných chemických látok na ich koži. Koža štandardných, komerčne pestovaných pomaranče sú niekedy zafarbené na zvýšenie očnej odvolanie. Farba organických pomarančov môže byť ľahší, menej intenzívny odtieň oranžovej, snáď objaviť blednú v porovnaní s non-organické odrôd.
Wash Pomaranče starostlivo

Kým čerstvé pomaranče majú zatiaľ byť zapojený do udalosti alimentárne ochorenia, ako tie, ktoré spôsobená baktériou E. coli alebo kontaminácie Salmonella, je dôležité umývať pomaranče pred peeling opatrne, varujú University of California expertov Food Science. Existuje veľa príležitostí medzi sadu a kuchynský stôl pre kožu pomaranče zbierať baktérií. Umyte pomaranče individuálne pod tečúcou vodou, trením svižne s rukou alebo štetcom, ale použite žiadne mydlo alebo čistiaci prostriedok. Môžu zanechať za sebou zvyšky z vône a povrchovo aktívnych látok alebo iných čistiacich prostriedkov. Suché po opláchnutí dôkladne.
Clean Riad, pracovná plocha

Pri spracovaní pomarančovú kôru v príprave na zmrazenie, čistota je jedným z najdôležitejších spôsobov, ako zabrániť bakteriálnej kontaminácii a foodborne choroba. Pred začatím dôkladne umyte ruky. Uistite sa, že pracovná plocha a všetok riad sú úzkostlivo čisté. Mastný zvyšok na okrajovanie nôž alebo narýchlo, opláchnuté doske len použiť pre surové kurča môže vyústiť v krížovej kontaminácii, ak tieto potreby sú použité na lúpanie pomarančov a čalúnenie peelingy na požadovanú veľkosť mrazu.
Store so starostlivosťou

Po rezaní alebo strúhanie pomarančovou kôrou, zabaľte ju na zmrazenie vo vzduchotesnej nádobe alebo mrazničky sáčku pomôcť predísť strate chuti a spálenie mrazom. Pre väčšie pohodlie, vopred meranej alebo na jedno použitie časti kôry alebo strúhaným pomarančovej kôry sa môžu zmraziť na cookie list a potom sa umiestni v mrazničke vriec alebo iných obalov. Mrazená pomarančová kôra alebo kôry nemusí byť rozmrazené pred použitím pri pridaní do tlejúcich alebo teplé jedlo. Pomarančovej kôry a kôra môže byť zmrazené po dobu až šiestich mesiacov.