Termín blanšírovanie doslovne znamená & quot ;. Bielenie, & quot; a v prípade orechov to znamená odstránenie kože. Almond kože skĺznuť ľahko, ak orechy sú varené, ale lieskové orechy sú menej kooperatívne. Sú to zvyčajne zbledol namiesto toho opekania im za osem až 10 minút pri teplote 300 stupňov Celzia, potom naliatím von na hrubú kuchynskou utierkou. Zdvojnásobte uterák cez matice a trieť je energicky, ktorý spôsobuje, že koža sa odlupovať z orechov v malom oblaku konfiet. Niektoré z lieskových orechov udrží škvrny na koži. Môžete oddeliť tie orechy pre konkrétne použitie, alebo olúpte so špičkou okrajovanie nožom. Shake svoj uterák vonku, aby sa zabránilo odhadzovanie vaše podlahu v kuchyni s orechovými kožou.
Používanie zbledol Nuts

zbledol orechy sú lepšie voľbou, keď orechy sú primárne vizuálne prvok, tak, ako sú v matici krehké alebo v európskych dezertov, ako je Linzertorte. Malé kúsky kože, ktoré zostávajú na blanšírovanie matice zapožičať vizuálny záujem v týchto prípadoch. Dezerty vyrobené z mletými lieskovými orieškami, alebo lieskových orieškov masla alebo pasty, obvykle vyzerajú lepšie, ak zvolíte orechy, ktoré sú úplne bez kože. To je tiež lepšie, ak používate na lieskové orechy ako ozdobu. Sú často používaný na elegantných Dobos tortes, aby prop tenké kliny karamelovú pokryté koláče pod uhlom. Pre ostatné koláče a pečivo, zbledol lieskový oriešok máčané v karamelizovaným cukrom robí obzvlášť zarážajúci výzdobu.
Použitie Unblanched Nuts

Aj keď bielenie na lieskové orechy, nie je zvlášť ťažké alebo časovo -consuming, to pridať čas a ďalšie kroky k vášmu pečenie projektu. V mnohých prípadoch, budú vaše pečivo vyjde v pohode, ak používate orechy bez blanšírovanie. Unblanched lieskové orechy môžu byť plátky, sekané alebo mleté ​​pre použitie v cookies, a použitý celok alebo vo fragmentoch ako príjemné Okrem koláče, vdolky, sladké pečivo alebo sladké pečivo. Ich chuť a výživa je vítaným prvkom v mnohých granolového-bar recepty, alebo v domácej granolového.
Prevedenie výberu

Elegantné dezerty a pečivo v európskom štýle typicky špecifikovať zbledol lieskové orechy, pre ich ďalší lešteného vzhľadu, ale ako pravidlo, voľba príde až na osobnom vkuse a pragmatizmu. Ak sa vám páči vzhľad dezert vyrobené s blanšírovanie lieskovými orieškami, všetkými prostriedkami idú dopredu a Blanch je. Ak ste robiť homelier recept, ako vdolky, kde hnedej kože tvoria len malý rozdiel, kľudne preskočte tento krok. Blanšírovanie má minimálny vplyv na chuť alebo textúry orechy ", a slúži len na odstránenie malé množstvo vlákniny kože požičiavať do hotového pokrmu.