Väčšina odrôd skladovanie cibule schudnúť ešte pred tým, než sú varené. Červená, biela a žltá cibuľa sú olúpané a jadrom, a akýkoľvek modriny alebo nedokonalosti sú vyrezať. Národné Onion asociácia hovorí, že priemerne veľký surovej cibule váži medzi 7 a 11 oz predtým, ako je olúpané, a medzi 5 a 10 oz po. O 78 percent z väčšiny cibule - alebo 2,7 šálky za libru. - Skončiť jedlé, akonáhle sú olúpané a plnený
Druh cibuľa

Cibuľa, že sú sladšie ako je Maui, Vidalia a Walla Walla, majú vyšší obsah vody než viac štipľavý skladovanie cibule. Tieto cibuľa sú najlepšie jesť surové, bez varenia, kocky alebo nakrájané na sendvičov alebo šalátov. Skladovanie cibule majú vyššie percento pevných látok a trvať kratšiu dobu variť. Vo veľkej skladovacej cibuľa váži 5,29 oz, 4,73 týchto uncí sa skladajú z vody. Ich chuť znovu varené je viac korenistá a štipľavý. Zelenej cibule majú tiež vysoké percento vody. V stonke váženia 0,42 oz, 0,39 týchto uncí sú tvorené vodou.
Varenie Metóda

Pred varením, 1 šálka nakrájanú, žltý skladových cibuľa váži asi 5,64 oz. Keď restované, že rovnaký šálka nakrájanú cibuľu váži iba 3,07 oz. 1/4 palca plátok cibule váži 1,3 oz pred varením; Po varu s alebo bez soli, že rovnaký cibuľa plátok váži 1,13 oz. 2 až 3-palcový celej surovej cibule krúžok váži 3,88 g, surový. Keď kysnutý, vyprážané, mrazené a potom pečené v rúre, tento rovnaký cibule krúžok váži 2,12 oz. Grilovanie cibuľu umožňuje zelenina udržať viac jeho vody a štipľavá chuť, a kuchári za kratšiu dobu než sautéing, varením alebo vyprážanie. Nakrájané na kúsky alebo krúžky, vaša priemerná stredná cibuľa Grily až v päť až 10 minút.
Príprava Tipy a triky

Ak chcete pomôcť znížiť slzy, ktoré pochádzajú z rezanie surovej cibule, skúste praskanie surovej cibule v mrazničke po dobu 10 minút, alebo v chladničke po dobu 30 minút pred rezaním. Šúchanie rúk s citrónovou šťavou odstraňuje cibuľu je zápach. Ak chcete získať čo najviac z vášho chuť cibuľa, variť je tak blízko k času, ktorý slúži ako je to možné. Prepped cibule, ktoré sú nakrájané a sklenenej udržiavať v chlade v uzavretej nádobe po dobu až siedmich až 10 dní, ale v priebehu doby, cibuľa stratí svoju chuť aj napriek ich zvýšenej zápachu. Pri varení cibuľu, nízku až strednú tepla je najlepšie, pretože vysoké teploty prináša horkosť vo väčšine cibule.