Na rozdiel od toho, čo ste vidieť v televízii, nenájdete kokosové mlieko od prepichnutiu slamy pitie po celý kokosu. Mlieko je vyrobené naliatím vriacu vodu cez nesladené, sušený kokos mäsa. Horúca voda slivky hore po mäsa a zmes sa mieša, aby sa uvoľnil príchute a tuk z nutmeats. Keď je zmes napäté a lisované oddeliť toľko krému z kokosového orecha, ako je to možné, máte kokosové mlieko. Kvapalina prirodzene nachádza vo vnútri celej kokos je kokosová voda, tekutina s vysokým obsahom elektrolytov a jasné farby.
Výber Právo môžem

Tu nájdete viac ako Jednou z možností pri nákupe konzerv kokosové mlieko na vašom obchode s potravinami. Pozrite sa na tie, ktoré z Thajska za najlepšiu kvalitu, označené buď ako & quot; kokosovým mliekom & quot; alebo & quot ;. lite kokosové mlieko & quot; Svetlo verzia je vykonaná pridaním vody k pravidelnému kokosového mlieka, alebo z druhej lisovanie z kokosových más. Omáčky vyrobené z "lite & quot; kokosové mlieko nebude zahustiť rovnako ako pravidelné kokosového mlieka, a chuť nebude tak uspokojujúce. Plechovky, označená, krém z kokosu & quot; - Nesmie zamieňať s kokosovým krémom - obsahovať sladidlá a iné prísady určené pre ovocné nápoje mixér, ale nie pre slaných omáčok
Príprava a varenie

Over. čas, vysokým obsahom tuku z kokosového mlieka stúpajú k hladine podobne ako krémových stúpa k povrchu kravského mlieka. Tým sa vytvorí hustá biela vrstva známa ako kokosovým krémom. Aj keď môžete kombinovať tento krém vrstvu späť do materského mlieka, je to jednoduchšie, aby váš silách dobré premiešavania, než ju otvoríte, ak váš recept upresňuje nie. Kokosové mlieko je zvyčajne pridá do omáčky potom, čo boli restované, spálené alebo dusené pre väčšiu chuť na korenie, zelenina a ďalšie zložky. Použite konzervy kokosové mlieko, ako by ste vývar; to môže dokonca byť použitá v omáčkach s kyslými prísadami, ako sú paradajky a ananásy bez zrážaním alebo lámanie.
Podávať a ukladanie

Po miešaní vo vašom konzerv kokosovom mlieku, tepelne jemne až tesne pred varom, zase teplo na nízke, a dusíme do zhustnutia a horúce. Lyžice omáčky vyrobené s kokosovým mliekom cez voňavé ryža, ázijské rezance alebo zeleniny, ako orech squash a ružičkový kelom. To nerobí dobrou náhradou pre mliekarne v syrových omáčok, ale môže byť použitý v malých množstvách opevniť tradičné biele omáčky, keď je žiaduce náznak orechovou sladkosti. Skladujte zvyšky konzervy kokosové mlieko v chladničke prenesením do čistej nádoby s pevne tesniacim vekom. To bude držať čerstvé dva až tri dni.