francúzština Neufchâtel je zriedka predaný v smotanovej syr oblasti obchodu s potravinami. Jedná sa o čerstvý syr brie podobná a je často predáva v tvare srdca. Pravda French Neufchâtel nie je zameniteľný s tvarohom, hoci to je lahodné v jeho vlastnej pravý. V kontraste, americká Neufchâtel sa vyrába ako s mliekom a smotanou a nesie silnú podobnosť k smotanového syra.
Kalórií a tuku

Full-tukov smotanový syr obsahuje asi 30 gramov tuku a 291 kalórií za 3-uncu porcie. Americký Neufchâtel obsahuje iba 20 g tuku a 215 kalórií v 3-unca porcie. Dosadením Neufchatel pre smotanový syr vo vašej kuchyni, je jednoduchý spôsob, ako znížiť celkový obsah tuku a kalórií vášho jedla bez obetovania chuť alebo textúru.
Vlhkosť

3-unca porcie Neufchâtel obsahuje asi 7,5 g viac vody než smotanového syra. Avšak, rozdiel je tak malý, že by nemala mať znateľné zmeny v štruktúre alebo vlhkosť vo väčšine receptov.
Ako nahradiť

Vo väčšine receptov, môžete nahrádzať rovnaké množstvo Neufchâtel pre smotanový syr bez akýchkoľvek ďalších úprav. Avšak, ak používate značné množstvo Neufchâtel alebo úspech vášho receptu závisí na presnom rovnováhu vlhkosti, môže byť nutné upraviť recept mierne. V tomto prípade, jednoducho znížiť množstvo iného kvapaliny v recepte o 7,5 gramov na 3-unca porcie Neufchâtel.