Aj keď uloženie skrátenie v chladničke rozšíri svoje police život mierne za tým špajzu uložených skrátenie, nebude to zabrániť tomu, aby sa nakoniec vypršania platnosti. Okrem toho, skladovanie chladničky sa neodporúča, ak žijete vo veľmi teplom podnebí. Ukladanie skrátenie v chladničke spôsobí, že sa spevniť a príliš tvrdo pracovať. Ak sa rozhodnete uložiť v chladničke, priviesť ju späť na izbovú teplotu pred použitím. Jedna výnimka je pri pečení koláč chrasty; pretože všetky zložky v koláč kôry by malo byť chladno, pred chladom skrátenie asi hodinu pred montážou.
skladovateľnosť Skrátenie

Aj v špajze, skrátenie má dlhá životnosť police. Neotvorené plechovky alebo tyčinky skrátenie bude trvať až dva roky v špajze. Otvorené plechovky bude trvať až jeden rok v špajze, a otvoril tyčinky bude trvať asi šesť mesiacov. Ak chcete zachovať jej kvalitu, udržať skrátenie na chladnom a tmavom mieste, v špajze, a zabezpečiť, aby balík zostane tesne uzavretý. Neukladajte ho v blízkosti zdrojov tepla, ako je sporák.
Kedy Zlikvidujte

Môžete si všimnúť, pokles kvality skrátenie dlho predtým, než to v skutočnosti stane sa nebezpečné jesť. Ak si všimnete zmeny farby alebo textúry skrátenie, ako je zatemnenie, žltnutie a /alebo tvrdnutie, zlikvidujte ju. Okrem toho, ak cítite akýkoľvek druh off-zápachu, vyhodiť ho von. Tieto zmeny často signalizujú, že chuť bude preč, rovnako, ktoré môžu zničiť váš recept, aj keď to asi nebude vás zle.
Skrátenie Náhradníci

Ak váš skrátenie ukazuje známky toho, že je to minulosť jeho pripraviť, existuje niekoľko možností pre náhradky, v závislosti na vašom recepte, a či budete potrebovať skrátenie jeho tekutej alebo pevnej forme. Vo väčšine pečenia recepty, ktoré volajú po pevnej skrátení, môžete nahradiť rovnaké množstvo masti, masla alebo margarínu. Ak potrebujete kvapalina, alebo roztavené, skrátenie - zvyčajne na vyprážanie - používať rovnaké množstvo rastlinného alebo repkový olej, alebo akéhokoľvek svetlého oleja s vysokým bodom
.