Hoci orech squash úzko súvisí s cuketou a ďalších letných tekvice, to má len málo spoločného s nimi culinarily. V kuchyni, bohatú, sladkú chuť a hustý mäso majú viac spoločného s koreňovou zeleninou, ako sú mrkva, rutabagas a sladké zemiaky. Z tohto dôvodu, to je často súčasťou s nimi v & quot; koreňovou zeleninou & quot; zmesi, aj keď to rastie na viniča, ako tekvica a iných squash. Orech squash je nezvyčajne tvrdá, takže pripravuje jeden vyžaduje ostrú čepeľ a silnú ruku.
Prípravka Butternut

Opekanie na orech squash je pomerne jednoduché, vyžaduje len jeden rez rozdeliť zeleninu v polovici, takže si môžete nabrať svoje semená. Vriacej Jedným z nich je viac o projekte, pretože kôra je tučná a telo pod ním je veľmi ťažké. Môžete šupkou jeden s lúpanie nožom alebo ostrým Swiss-štýlu škrabky, ale vyžaduje určitú významnú silu rúk. Je to jednoduchšie, ak Blanch celú squash najprv do hrnca s vriacou vodou. Znížte ořešák jemne do vriacej vody, dávajte pozor, aby ste ju nechať pretečeniu, a Blanch ho po dobu dvoch minút. Pri odobratí squash, bude jeho kôra byť mäkšie a malo by odlúpnuť ľahko.
Predvarenie Squash

Orech squash je nezvyčajne tvrdé, a rezanie ju na plátky alebo kocky môže vyžadovať aj veľmi ostrý nôž a podstatné množstvo sily. Ak potrebujete plátok alebo kocky na orech, prvé predvarenia to môže robiť to oveľa jednoduchšie. Nakrájajte squash do polovice, klinov alebo hrubých kolies, v závislosti na konečnej podobe, ktorú chcete. Nižšia squash kusy opatrne do vriacej vody a dusíme je jemne šesť-osmminuta, v závislosti od ich veľkosti. To je dostatočne dlhá, aby mierne zmäkčiť kusy, bez toho aby ich zbytočne sentimentálny. Drain a cool kúsky, potom rez je do požadovaného tvaru a veľkosti.
Varenie na varu

Varte squash, kým je to úplne varené kocky kusy na polovicu palcový kocky a tlejúcich je v len dosť vody alebo vývaru na ich pokrytie. Sú to tender asi po 10 minútach. Varíme väčšie kusy, kým to vidlica-tendra, scedíme ich a roztlačíme na pyré. To je užitočná voľba, ak vaša rúra je vyplnený s inými potravinami, ako je Turecko. Kaša ořešák môže byť mierne vodnatá, ak je to varené skôr než pražené, takže je užitočné vrátiť hrnci na sporáku po scedíme a zapariť squash. Cook jemne ju na miernom ohni, pravidelne miešanie, takže prebytočná vlhkosť môže odpariť.