Konzervy polevy sú navrhnuté tak, aby replikáciu krémom polevou, ale zvyčajne obsahujú skrátenie skôr ako maslo, spolu s kukuričný škrob, práškový cukor a kukuričný sirup. Najjednoduchšie domáce krémom polevy obsahujú len pár ingrediencií - maslo, cukor múčka a možno vanilky a mlieko. Pre bohatšie chuť, môžete tiež vyskúšať taliansku krémom, ktorý je vyrobený tým, že porazí masla do pusinky, ktorý bol stabilizovaný s horúcim cukrovým sirupom. Švajčiarsky krémom je vytvorený tým, že ohrieva vaječných bielkov a cukru na 160 stupňov Fahrenheita pred porazil v masle. Talianske a švajčiarske buttercreams vyžadovať viac času, ale oni sú zďaleka, najbohatší, nejnačechranější frostings budete nájsť. Vykurovanie ingrediencie tiež odstraňuje riziko spojené s surových vajec.
Surové vajcia Bezpečnostné

Surové vajcia môžu obsahovať choroboplodné zárodky, vrátane baktérií salmonely. Ak používate surové vaječné bielky do natřást konzervy polevou, zvýšite riziko alimentárnych ochorení. Malé deti, starší ľudia, tehotné ženy a osoby s oslabeným imunitným systémom sú obzvlášť v ohrození. Surové vajcia musí byť ohrievaný na 160 F ničiť baktérie, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva. Ak máte obavy o rizikách spojených s využitím surové vajcia, rozhodnúť sa pre pasterizovaných, chladených vaječných bielkov alebo použitie snehového prášku miesto. Môžete tiež variť vajcia, ako by ste pre taliansku alebo švajčiarskeho krémom.
Mix It Up

Ak chcete páperie konzerv polevou s surové vaječné bielky, poraziť poleva ľahko ručný mixér najprv ho zmäkčiť. Prestávka vaječných bielkov do kovovej alebo sklenenej čistej misy - nie z plastu - a zmiešame ich s metličkou kým tuhé vrcholy tvoria. Trochu smotany zubného kameňa pridaný bielymi môže odradiť ich od defláciu. Opatrne zložiť vaječných bielkov do konzerv poleva. Ak poraziť polevu príliš silno, budú bielky strácajú objem.
Uloženie zvyšky

torta matné s konzervami polevou môže byť bezpečne skladovať pri izbovej teplote, ale akonáhle pridáte surové vajcia, mali by ste pred chladom žiadne zvyšky. Skladujte pozostatok polevou v prikrytej nádobe v chladničke nastaveným na 40 C po dobu až dvoch týždňov. Pre uloženie zvyšný koláč, umiestnite koláč v chladničke po dobu 15 minút pre vytvrdnutí polevu. Potom zabaliť tortu do plastovej fólie a udržiavať ju v chladničke. Použite ju v lehote troch alebo štyroch dní.