Grits sú južnej americký jadro a oficiálne štátne jedlo Južnej Karolíny. Historicky, krupica tvorené kamennými mletá kukurica kusy bublala po dlhú dobu, a slúžil ako príloha, aj keď sa dnes lúpanie technológií, rýchle prípravy krúpy sú stále k dispozícii na policiach. Quinoa, na druhej strane, je jadro kontinentu ďalej na juh. Jeden celej Južnej Amerike, to bolo považované za posvätný Inky a jedli, kým dobyvatelia prišiel. Stala sa populárnou po celom Západe kvôli jeho nutričnú hodnotu a jednoduché vo varení.
Varenie

Grits sú zvyčajne varené s 1 diel kukurice a 4 diely vody alebo kvapaliny , ochutený soľou. Dlhé-varenie krupice môže trvať od 25 do 30 minút uvarené na sporáku, zatiaľ čo rýchle prípravy krupica zvyčajne trvá päť až 10 minút. Táto doba varenia je podobný tomu quinoa, čo vyžaduje 1 diel obilia ku každému 2 diely vody na varenie, a sa vykonáva počas 15 minút. Avšak, zatiaľ čo krupica vyžadujú, za stáleho miešania, aby sa zabránilo zhlukovaniu, quinoa je najlepšie ponechať nedotknutý, zatiaľ čo varenie, a vyžaduje iba mierny načechráním a odpočinku obdobie od piatich do ôsmich minút, keď odstránené pred teplom .:
Textúry a chuti

Grits chuť podobná polentou, iné kukurica na báze potravín, s mierne sladkú chuť a škrobovej, hustú konzistenciu. Quinoa, na druhej strane, má tendenciu byť našuchorený, sa zreteľne oddelených zŕn a orechovou chuťou. Chuť môže byť pre niektoré neatraktívne a obilia chutí najlepšie pri varení v ochutené kvapaline, ako je napríklad kuracie bujón.
Úvahy

Quinoa môžu byť tiež použité v miesto krupica, vytvárať alternatívu k báze kukurice Southern misky. Pomocou rovnaké množstvo quinoa namiesto z krupice, tlejúci je v kuracom bujónu a smotanou, aby sa dosiahlo podobné textúry. To môže tiež byť základom pre ďalšie kukuričné ​​kaše, ako je polenta alebo Farina.