Keď sú konzervy udržiavané pri teplotách nad 95 stupňov Celzia, šanca zvyšuje kazenie. U komerčne spracované potraviny, teplo podporuje rast všetkých baktérií, ktoré by mohli zostali po procese konzervárenský. Pre domáce konzervované potraviny, teplo môže tiež ohroziť tesnenia. Food expanduje ako to zahrieva. Že expanzia zvyšuje silu na vnútornej strane veka, uvoľnenie z pohára. Dokonca aj malé množstvo vzduchu zvonku môže priniesť v nežiaducich mikroorganizmov, ktoré môžu spôsobiť znehodnotenie.
Živín Strata

zvýšenie teploty môže tiež spôsobiť stratu živín. Teplo ničí niektoré vitamíny, najviac pozoruhodne vitamíny A a C. V dôsledku toho, niektoré vitamíny sú trvalo stratené počas procesu konzervárenského. Okrem toho, v závislosti na Utah State University bezpečnosť potravín špecialista Brian A. Nummer, konzervy stratiť 5-20 percent vitamínov A a C, každý rok len z sedí na polici. Skladovania je pri teplotách nad 75 F zrýchľuje, že strata.
Problémy Storage

Vyvarujte sa skladovanie potravín v miestach teplejších ako 75 F. Vysoké skrine, skrinky v blízkosti rúry, kachle či pece, skrine, ktoré majú potrubie s teplou vodou beží pod alebo cez ne, alebo skrine v podkroví sú zlé miesta pre konzervami. Tiež problematické pre konzervy sú miesta s veľkými teplotnými výkyvmi - v garáži, napríklad. Vyvarujte sa ukladania konzervy v priamom slnečnom svetle. Nielen, že slnečné žiarenie ohriať obsah plechoviek, ale tiež môže zničiť živiny v potravinách uložené v priesvitných pohároch.
Ideálne úložná

Ideálne miesto pre ukladanie konzervami je cool, suchu a tme. Cieľom pre stabilné teploty medzi 50 a 70 F. Rozvíjať & quot; prvý in, first out & quot; úložný systém, ktorý vám umožní používať váš najstarší jedlo ako prvý. Ak tak urobíte, minimalizuje poškodenie spôsobené buď mierne vysokých teplotách alebo dlhodobom skladovaní.