Predhrievanie vaše paradajky znamená buď klesá je krátko do vriacej vody, alebo v pare je na niekoľko minút. Čas strávený vo vriacej vode alebo v pare, nie je dostatočne dlhá, aby skutočne variť paradajky, ale to robí dve dôležité veci. Blanšírovanie zastaví enzýmy v paradajkách, že za normálnych okolností spôsobiť ich rozkladu. To pomáha vaše paradajky udržať ich kvalitu dlhšie v mrazničke. Proces tiež uvoľňuje kože, takže je možné ľahko odstrániť prstami alebo okrajovanie nožom. Koža sa stal tvrdý a kožený po zmrazení, takže je to definitívne a. Môžete však kožu paradajky bez bielenia.
Príprava vášho Paradajky

Vyberte si na ripest bezúhonný paradajky môžete nájsť, a odstráňte stonky. Opláchnite ich umyte pod studenou vodou a pat je suchý. Použite paradajka corer alebo hrot Odrezky nôž vystrihnúť kmeňovú oblasť a tuhý, svetlo oddiel tesne pod ňou. Môžete šupkou paradajka s vaším okrajovanie nožom bodovania pokožku a uvoľnenie ju špičkou noža; olúpať kožu z jemne s okrajovanie nožom. Je to jednoduchšie kúpiť paradajka škrabky, zariadenie, ktoré vyzerá ako škrabka na zemiaky, ale s tenšími, ostrejšími zúbkované ostrie. To vám umožní šupkou zrelé paradajka, rovnako ako akékoľvek iné zeleniny, aj keď budete pravdepodobne stratí niektoré šťavy.
Zmrazenie svoje Paradajky

Akonáhle ste lúpané paradajky, môžete zmraziť ich buď celé, polovicu alebo sekané. Bag je v častiach, ktoré pracujú pre svoje obľúbené recepty. Napríklad, ak váš pokrm omáčkou recept používa liter celá paradajky, zmraziť, že mnohí za vrece. Alternatívne, polovicu alebo chop vaše paradajky a vytlačiť semená a prebytočnú šťavu. Porcie paradajky do jednotlivých sáčkoch alebo nádob do mrazničky, a umiestnite ich okolo vášho mrazničky v jednej vrstve. Budú zmraziť rýchlejšie, než v prípade, že sú naskladané, a rýchlejšie sa zmraziť lepšiu textúru Budú musieť.
Nelúpaná paradajky

Prípadne môžete zmraziť paradajky, bez toho aby ich lúpanie vôbec. Umyte a osušte ich, a vystrihnúť jadro pod stonky. Zmraziť paradajky na pergamene lemované plech v jednej vrstve, s priestorom medzi nimi pre cirkuláciu vzduchu. Po oni sú zmrazené, taška je pre neskoršie použitie. Môžete rozmrazovať toľko paradajky, ako budete potrebovať pre daný recept. Beh je krátko pod teplou vodou a kože jednoducho skĺznuť, rovnako ako v prípade, že by boli zbledol.