farbu Skorocel je prvý ukazovateľ zostávajúceho trvanlivosti ovocie je. Oni postupujú zo zelenej na žltú až po čiernu. Je bezpečné jesť banány v akejkoľvek farbe fáze, ak zostanú pevné a nevykazujú žiadne viditeľné známky poškodenia. Čím dlhšie budete potrebovať banány na posledný, predtým v procese rozvoja farieb by mala byť pri ich získaní. Žlté banány môžu mať niektoré tmavé škvrny. Tmavšie skorocel je, to je sladšie. Žltá skorocel bez škvŕn nebude chutiť tak sladká ako žltý banán s niekoľkými tmavých škvŕn.
Dozrievanie

Banány dozrievajú pomaly v priebehu dní. Dĺžka procesu zrenia je závislá na dvoch kvalitách: farba banánov, keď si ich kúpiť, a farbu, ktorú chcete, aby sa stali. Napríklad, ak potrebujete čiernej banány pre pečenie receptu a zakúpite zelených banánov, mohol si kúpiť ovocie až dva týždne pred ich použitie. Položte banány na kuchynskej linke, keď si prinesiete si ich domov z trhu. Nechajte ich, aby zrieť pri izbovej teplote. Tieto banány by mali dosiahnuť požadovanú farbu počas jedného alebo dvoch týždňov. Preneste banány do chladničky zastaviť proces zrenia.
Zmrazenie

plantajny, ako banány, zmraziť dobre. University of Kentucky ministerstva poľnohospodárstva uvádza, že banány trvať osem až 12 mesiacov, ak sa pripraviť správne. (Pozri odkaz 1) Najúčinnejší spôsob, ako ich pripraviť na zmrazovanie je ich mash. Plátok horné a spodné končí mimo ovocie. Skóre čiaru dole na hrubou kôrou, s nožom. Odstráňte šupku, a umiestnite ovocie do misy. Pridajte 1 lyžičku citrónovej šťavy za každý skorocelu umiestnite do misy. Kyselina v citrónovej šťavy bráni vystavená skorocel mäso z hnednutie. Roztlačte skorocel vidličkou alebo zemiakov frajera, kým konzistencia je dokonca. Skladujte roztlačené banány vo vzduchotesnej nádobe.
Plánovanie dopredu

Čas nákup váš skorocel primerane, aby vám maximálne využiť z nej. Plánovať a naplánovať recept, pre ktorú potrebujete banány pred nákupu ovocia. Zvážte množstvo času, ktoré potrebujete k dozrievajú plody. Napríklad, ak chcete jesť surové banány na pikniku, kúpiť ovocie dve týždeň pred pikniku tak, že majú dostatok času, aby sa stal čiernou. Ak chcete, banány pre juhoamerický, korenistá roztrieštiť recept, budete potrebovať pevné, zelené banány. Preto by ste mali kúpiť ovocie jeden alebo dva dni pred prípravou pokrmu.