Ako filet trevally

Z teplých oblastiach Atlantického oceánu celú cestu na Nový Zéland a Austráliu, striebro trevally je bežný a cenený rekreačné ryby. Ryba má jemnú chuť, ktorá robí to apelovať na všetky poschodia. Avšak, jeho telo nie je mastný, takže by malo byť varené len vo vlhkom prostredí, alebo spálený na krátku dobu. Silver trevally je tiež vhodný pre ryby sashimi. Akonáhle sa chytil, trevally musí byť filé rýchlo.
Čo budete potrebovať
Fresh strieborné trevally, dutina vyčistiť
doštičke
Sharp filé nôž
návod

1. opláchnite ryby dôkladne, vrátane jeho dutiny, pod studenou tečúcou vodou. Umiestnite ju na doske.
   

2. Face rýb smerom k sebe, s hlavou ukázal na vašom trupu a chvost smerujúci preč. Vložíme ostrie noža za žiabre, zatiaľ čo drží hlavu s vašej strane druhej.
   

3. Stlačte nôž nadol pomaly, kým sa dostane do kontaktu s chrbticou. Zdvihnite ju ľahko a nakloňte čepeľ smerom k chvostu.
   

4. Spustiť nôž pozdĺž chrbtice, zdvíhanie filé s vašou druhú stranu, ako si znížiť. Pokračujte znížiť až filet je prepustený z tela. Opakujte tento krok s druhou stranou.
   

5. Vložte Váš nôž medzi telom a kožu prvého filé. Spustite nôž pozdĺž bodu, kde je koža spĺňa telo, aby ju odstrániť. Zlikvidujte kožu. Tento postup zopakujte s druhým filé.
   

6. Nájsť pokrvné líniu, ktorá vedie pozdĺž strany rýb, kde bola odstránená koža. Vystrihnite pomocou V, strih, ktorý len ide polke filé.
   

7. Opláchnite filety znova pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty, ako sú váhy, ktoré môžu byť na ne.