Ríbezle Vs. Raisin

Zlepšite svoj pečenie tým, že sa prúd na sušené ovocie rozdielov medzi hrozienkami a ríbezlí. Tieto plody vyzerajú podobne, ale majú rôzny pôvod, použitie a chuť. Blízky vyšetrenie side-by-side dvoch odhalí, že nevyzerajú úplne rovnako. Hoci obaja sú používané zameniteľne v receptoch, pochopenie toho, čo oddeľuje hrozienka z ríbezlí vám pomôže vybrať tie najlepšie ingrediencie pre recept.
Processing

  • bez kôstok hrozienka dnes sú vyrobené z sušenie Thompson hrozno bez kôstok, kým oni stmavnú a klesne. Pridanie síru na hrozna pred sušením zabraňuje hrozienka z stmavnutie a vyrába zlaté hrozienka. Ríbezle výroba závisí na tom, či sa pozeráte na čerstvých ríbezlí alebo sušené. Čerstvé, červené ríbezle, sú plody súvisí s egrešov a pozemné čerešne. Sušené ríbezle, tiež známy ako Zante ríbezle, sú bez semien čierny Korint, alebo šampanské, hrozno, ktoré boli sušené ako hrozienka.
    Vzhľad

  • Sušené Ríbezle sú oveľa menšie ako hrozienka. Ak porovnáme počet ovocie za libru, Zante ríbezle môže mať až 4000 ovocie, zatiaľ čo hrozienka majú medzi 1000 a 1500 ovocie za libru, podľa "ako na pečenie Works." Oba sušené plody sú tmavo hnedú farbu a scvrknuté vo svojom exteriéru. Sulfured ríbezle alebo hrozienka bude mať zlaté, žlté exteriéru.
    Používa

  • V pečenie, hrozienkami a ríbezlí sú vzájomne zameniteľné, ale menšie veľkosti ríbezlí ich robí vhodnejšie recepty, kde je žiaduce rovnomernejšie rozdelenie malých kúskov sladkosti. Ak recept volá po sekaní hrozienka, rozhodnúť sa pre ríbezle, miesto a preskočiť proces rezania. Tieto ríbezle budú mať podobnú chuť, ale ušetríte krok v recepte.
    Flavor

  • Hrozienka a ríbezle obaja majú ovocnú príchuť, keď jedol sám, ale v pečení, bude ríbezle v recepte poskytujú drobné praskanie z chuti, bez toho, aby neodolateľnú ovocnou chuťou. Hrozienka dá recept viac textúru a sladkosť ako ríbezle z ich väčšej veľkosti. Ak chcete sa slabo sladkastou príchuť vo vašom receptu bez pocit v ústach žuvanie kusy ovocia, rozhodnúť sa pre hrozienka; kde je žiaduce žuvacie textúru a sladšiu chuť, použite hrozienka.