Chemicky, cukrovej trstiny cukor je veľmi podobná repného cukru. Tieto zdroje sú cukor 99,95 percent rovnaký, ale stopové minerály tvorí 0,05 percenta rozdiel medzi nimi. Tento malý rozdiel je trstinový cukor lepšou voľbou pre caramelizing a pre použitie v cukroví recepty. Pre použitie v receptoch, nahradiť repný cukor s rovnakým množstvom trstinového cukru. Trstinový cukor repný vyžaduje menej ako rafináciu trstinového cukru. Pretože niektoré rafinérie trstinový cukor používať zvieracie kosti char v tomto procese, bude prísne vegáni chcieť, aby sa zabránilo používanie trstinového cukru ako repný cukor náhradka:
Dátum Sugar

Dátum cukor. technicky nie je cukor, ale to je bez živočíšnych produktov v jeho výrobe, ktorá sa skladá z drvenia sušených datlí. Dátum cukor má koncentrovanú sladkosť, tak použite 3/4 množstvo repného cukru požadovanej v receptoch. Na rozdiel od repného cukru, sa granule dátum cukru nemiešajú a topiť hladko pečivo, takže malé kusy sladkosti v hotovom výrobku. Dátum cukor Ďalšou výhodou vitamínov a minerálov termínoch zahrnutá v cukre.
Turbinado Sugar

turbinado cukor, tiež volal surový cukor, preskočí krok trstinový cukor rafinácia, ktorý vyžaduje kostnej uhlie. Po stlačení cukrovej trstiny k uvoľneniu šťavy, džús sa scvrkáva a odparuje. Tento surový cukor je očistiť parou pred zabalením ako turbinado. Táto možnosť vegánska prívetivým repného cukru má melasy chuť, menej ako svetlo hnedým cukrom. Použite ho nahradiť rovnaké množstvo repného cukru v receptoch. Sučany je značka pre podobný produkt vyrobený z nerafinovaný trstinový cukor, ale Sučany má hlbší melasy chuť ako turbinado a môže nahradiť biely repný cukor alebo hnedý cukor v receptoch.
Jačmenného sladu alebo Brown Rice sirup

jačmenného sladu a hnedej ryže sirupy sú vyrobené z naklíčené kvaseného jačmeňa či nevykvaseného ryžou, resp. Tieto dve kvapalné sladidlá sú menej sladké ako repného cukru, a budete musieť použiť 1 1/4 šálky buď jačmenného sladu, alebo hnedá ryža sirup nahradiť 1 šálka repného cukru vo vašom receptu. Pre kompenzáciu pridanej kvapaliny, znížiť iné tekutiny v recepte tým, 1/3 šálky. Pozrite sa na týchto dvoch sirupu sladidlá v obchodoch so zdravou výživou alebo na internete.