Pôvodne od Stredného východu, Bulgar pšenica je tiež vedieť, ako bulgur, Alala , burghel, popraskané pšenica alebo americká ryža. Podľa & quot; slovník potravín a výživy, & quot; Bulgar pšenica je najstaršia spracovaných potravín známa. Tento druh obilia je pripravená napustením a varenie celozrnné jadro pred sušením, odstránením malé množstvo otrúb, a konečne praskanie zvyšky na malé kúsky. Keď sa používa na výrobu potravín, bulgar pšenice sa spojí s vodou a zdvojnásobí. Polievky, šalát, pečivo a vedľajšie jedlá sú ľahko jedlá uzavrieť s Bulgar pšenica. Obilie možno tiež použiť na nahradenie ryže alebo jačmeňa vo väčšine receptov
Kuskus

Podľa & quot ;. Encyklopédia potraviny a kultúry, & quot; Kuskus "pôvod možno vystopovať už v 238-149 pred naším letopočtom. Sponiek zo severnej africkej kuchyne, kuskus je najviac obyčajne vyrobený z tvrdej pšenice, ale aj s ďalšími zrnami, ako je jačmeň, cirok, kukurica, proso alebo iných menších zŕn. Výroba z kuskusu je tradične ženskej aktivity. Ak chcete kuskus, hrsti čerstvo mleté ​​tvrdej pšenice, sú miestom, na tvrdom povrchu a posypané slanou vodou a múky. Ženy používajú svoje dlane valiť zrna, kým sa objaví kuskus granule. Neskôr, kuskus zrná sa vedú cez sito tak zrná podobného priemere sú držané dohromady, než na slnku vysuší a uloží do pamäte.
Rozdiely

Bulgar pšenica je vyrobený z prasknutý pšenica, zatiaľ čo kuskus je vyrobená z tvrdej pšenice. Výrobný proces sa tiež líšia. Bulgar pšenice sa vykonáva pomocou procesu, ktorý zahŕňa extrakciu častí popraskané pšenica namáčanie, sušenie a drvenie zrna, zatiaľ čo kuskus sa vyrába valcovaním zrná, kým sa neobjaví granule, ako prikročí k fáze sušenia. Počiatky Bulgar pšenica a kuskus sa tiež líšia. Bulgar pšenica je tradične Middle-východnej kuchyne jadro, zatiaľ čo kuskus je tradične zo severnej Afriky.
Podobnosti

Po spracovaní, oba druhy obilia sú pripravené namáčanie v horúca voda pred začlenením do rôznych receptov. Mnoho receptov, ktoré žiadajú o Bulgar môžu byť nahradené kuskus, a vice versa. Obaja sú tiež používané ako náhrada ryža alebo cestoviny v receptoch, ako sú šaláty a polievky. Je to všestrannosť a nízke náklady na oboch zŕn, ktoré robia im populárne.