sladené kondenzované mlieko je polica -stable a nebude zraziť v kyslých recepty, pretože - rovnako ako džemy a želé - obsahuje dostatok cukru stabilizovať a zachovať mlieko zvyčajne rýchlo podliehajú skaze. To je asi 20 percent hmotnosti cukru, ak začínate s plnotučného mlieka, alebo non-mliekareň ekvivalent mlieka, a 45 percent hmotnosti raz mlieko je plne koncentrovaný, vysvetľuje Smucker je Foodservice. Ak začínate od nuly s real kravského mlieka, alebo pitnej náhrada ako je sójové alebo ryžové mlieko, je to najlepšie pre zníženie mlieko pred pridať cukor. Inak, tam je zbytočne vysoké riziko popálenia mlieko, lebo znižuje.
Liquid-Mliečne Náhradníci

Budete potrebovať asi šálka koncentrovaného mlieka na plechovku sladené kondenzované mlieko vo vašom receptu. Ak používate celú tekutého mlieka, začnite s 2-2 1/2 šálky mlieka - viac budete používať, bohatší výsledok - a znížiť na 1 šálku s jemným, pomalým Simmering. Miešajte ho pravidelne, takže to nie je spáliť, a potom vmiešajte 03 /02-4 /3 šálky cukru, akonáhle je to kondenzuje. Väčšie množstvo je autentickejšie, ale menšie množstvo funguje vo väčšine receptov. Môžete tiež začať s obyčajným kondenzované mlieko, s použitím mixéra alebo & quot; držať & quot; Blender, aby sa rozpustil cukor.
Dry mlieko Metóda

Ďalšie jednoduchý substitúcie začína s práškom sušeného mlieka, konečný forme koncentrovaného mlieka. Za každý môže sladeného kondenzovaného mlieka váš recept vyžaduje, budete potrebovať 9 fl oz sušeného suchého mlieka - šálka plus 2 polievkové lyžice - a 1/3 šálky horúcej vody. Sušené mlieko je vyrobená z odtučneného mlieka, takže budete potrebovať 2-3 polievkové lyžice rozpusteného masla ako náhrada za chýbajúce mliečneho tuku. Blend ingrediencie, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Mliečne-Free Substitúcia

Ak nemôžete, alebo nebude jesť mliečne výrobky, obchodné alternatívy k zahustená mlieka nie sú ľahko dostupné. Môžete si vytvoriť svoj vlastný tým, že zníži svoj obľúbený non-mliekareň mlieko - sója, ryža, orech alebo kokosu - jemne Simmering to, ako by ste sa kravského mlieka. Varíme 2 1/2 až 3 šálky zvoleného náhrady mlieka nadol na 1 šálku a pridať rovnaký 03 /2-4 /03 hrnček cukru, ktorú používate s kravského mlieka. Pre vegánskej verziu, použiť surové alebo nefiltrované cukrov vegánskej príjemný, ktoré sú rafinované cez kostnej uhlie. Non-mliečne výrobky mlieka sa líšia celkom široko, takže ak človek nerobí spravodlivosť do svojho receptu, skúste to znovu s iným typom.
Zo šelfu

v receptoch kde jeho chuť je to vhodné, aspoň jeden off-the-police produkt môže byť vhodnou náhradou za sladené kondenzované mlieko. Je to tzv krémový kokosový orech - nie kokosový krém, ktorý je veľmi odlišný produkt - a je bežne používaný v kokteilov. Silný, bohatý a silne sladené, ako sladeného kondenzovaného mlieka, krémový kokosový orech robí pokutu náhradníka náplne do tort, koláče a bar cookies. V cukroví-robiť to môže, ale nemusí fungovať, v závislosti na vašom receptu, tak sa určite urobiť skúšobnú dávku, ako sa spoľahnúť na to.