zvýhodnený francúzskych kuchárov, biely vínny ocot je pozoruhodne podobný červeného vínneho octu v chuti a kyslosť. Oba octy sú použité v vinaigrettes, omáčky, dusená mäsa a marinády. Môžete nahradiť bieleho vínneho octu vo väčšine receptov, ktoré volajú po červeného vínneho octu s malý k žiadnej úprave .:
Rice vínny ocot

Môžete nahradiť ryžové víno ocot pre červenú vínny ocot; Avšak, môže byť potrebné zvýšiť množstvo octu použitá. Červené víno ocot je veľmi kyslý a odvážny, zatiaľ čo ryžové víno ocot je menej asertívny a viac mäkký. Neexistuje žiadny konkrétny vzorec pre substitúciu; stačí upraviť množstvo octu podľa chuti.
octom balsamico

favorit talianskych kuchárov, balzamikový ocot robí spravodlivej náhrady za červeného vínneho octu, ale to je sladšie a miernejší ako červeného vínneho octu. Ak je váš recept volá po sladidlo, ako je cukor alebo med, znížiť množstvo sladidla a pridajte rovnaké množstvo octu balsamico, ako by ste červeného vínneho octu.
Sherry Ocot

španielsky ekvivalent k octom balsamico, sherry ocot môže uštipnúť zasiahnuť v receptoch, ktoré volajú po červeného vínneho octu. Avšak, ako s octom balsamico, bude musieť byť znížená suma sladidiel vo vašom receptu, pokiaľ ju nahradiť červeného vínneho octu.