práškovým cukrom začína ako pravidelný kryštálového cukru, ale výrobcovia cukru mlieť ju na ďalší stupeň jemnosti - 4 krát a 6 krát, ako jemné pre priemyselné pekára; a 10 krát, alebo 10X, ako pokutu za komerčných produktov nakúpených domácimi kuchári. Niektorí kuchári používajú cukor termín cukrárov "pre práškový cukor, ktorý je väčší dôvod na úrovni 10X, ale výrobcovia používajú termíny zameniteľne. Všetky melie z prášku alebo cukru cukrárov "majú 3 percentá kukuričného škrobu pridaný ako protihrudkujúce látky, takže cukor nie je zhlukujú.
Pri použití práškového cukru

cukor cukrári 'topí ľahko v tekutej alebo v krémovej, mäkké maslo, takže polevy a omáčky stretávajú rýchlo. A to dáva profesionálny vzhľad koláče, sušienky alebo koláčiky, keď ho prach cez ich vrcholy. Niektoré recepty odporúčajú preosievanie práškové, alebo cukrári ', cukor pred použitím pre zníženie hrudky, ale to nie je naozaj nutné, pretože minútu alebo 2 extra miešanie tiež rozpúšťa hrudky.
Kedy Vyhnite sa cukrári 'Sugar

Môžete nahradiť asi 1 3/4 šálky obedových práškového cukru na 1 šálku kryštálového cukru v akomkoľvek recepte, ale kukuričný škrob v cukre bude vyrábať ľahké zahusťovanie v miske , Cukor cukrári "nefunguje dobre v sirupov a nápojov. Keď sa rozpustí v studenej vode za ľadového čaju alebo limonády, kukuričný škrob v cukre dáva odrádza chuť; V teplých nápojov, kukuričný škrob spôsobuje zhrubnutie.