Iný typ citrusy

vápno sa používa pri varení po celom svete. Ako citrusových plodov, že súvisí s citrón, pomaranč, grapefruit a citrón. Je to najmenší sladké spoločných citrusových plodov, ale jeho aromatické oleje a silná, výrazná chuť robiť to populárne ochucovadlo. Vápno rodina zahŕňa celý rad odrôd, každý s charakteristickými vlastnosťami a použitie.
Perzskej alebo Tahitian Limes

  • Citrus latifolia, perzský alebo Tahitian vápno, je najčastejšou vápno v amerických supermarketoch. Pomerne veľké a dosť šťavnatá, to je najviac adaptabilný vo varení. Zatiaľ čo oni majú povesť koláč, perzské citrusy sú menšie ako koláč Key citrusy. Oni sú tiež ľahšie rásť a majú silnejšie koži, čo je vhodnejšie pre balenie a dopravu.
    Mexické alebo Kľúčové Limes

  • Citrus aurantifolia, kľúče alebo mexický vápno, je malé, okrúhle vápno s svetlého nažltlého-zelená kože. Kľúčové vápna sú kyslejšie ako perzských citrusy a majú výraznú vôňu. Key lipa má husté lístie a mnoho veľmi ostré tŕne, čo je menej populárny ovocie plodina než perzské odrody. Kľúčové Limes nakladané v slanej vode boli populárne potešenie pre deti v 1800s, ako čitatelia Louisa May Alcott je "Malé ženy" si spomínate.
    Kaffir Limes

  • Citrus hystrix, Kaffir vápno, je jedinečný medzi citrusy pre jeho kože, ktorá je kamienková alebo Warty v štruktúre a bohaté na vápennú oleji. Na rozdiel od iných limety, Kaffir vápno má veľmi málo šťavy. Listy a kôra sú široko využívané v thajskej kuchyni.
    Austrálske púšti vápno

  • Citrus glauca, austrálska púšť vápno, je jedným z najmenších citrusy, nie veľa väčšiu než mramoru. To je cenené "Bush jedlo" a je vyrobená do mnohých komerčných produktov, vrátane marmelády a Glac a eacute Ed. Ovocie
    Kalamansi alebo Calamondin

  • Citrus mitis, bežne známy as kalamansi, calamondin, alebo pižma vápna, je veľmi koláč vápno, ktorý je široko používaný vo filipínskej kuchyni. To je ďalší veľmi malé vápno, o palec v priemere a oranžovú farbu. To má veľmi tenkú kožu a neukladá ani prepravovať dobre. Vzhľadom k tomu, ovocie trvá takmer rok, aby plne dozrieť, strom sa často pestuje ako okrasná, a to ako v plnej veľkosti a ako bonsaje.
    Rangpur Lime

  • Rangpur alebo mandarínka vápno nie je pravda, vápno, ako to je kríženec citróna a mandarínky. Avšak, pretože jeho šťava je veľmi kyslá, to je často používané ako náhrada za ozajstné limetky vo varení. Populárna použitie zahŕňajú morenie, candying, a je realizovaný do marmelády.