Nákup portobellos, ktoré sú ťažké a bacuľatá. Preskočiť všetky exempláre s zvädnuté hranami alebo sušené-out pramenia; by mali byť tiež vyhnúť šampiňóny s slizkých žiabre. Akonáhle ste si ich domov, zabaľte ich ľahko v suchom papierovou utierkou a chladom je tak dlho ako šesť dní. Alternatívne, im umožní zostať v takýchto príspevkov plastovom vrecku v chladničke. Odstránenie žiabre pred skladovaním mohla predĺžiť ich trvanlivosť mierne .:
Dry kefovanie

Portobello, rovnako ako všetky huby, sa chová ako huba, kedy predstavil vody. Voda-prihlásený hríb pár a nedokáže dostať pečené, mäsitú chuť upon varenia. Použite jemný kefu, tenká alebo suchý papierový uterák jemne utrite povrch "shroom. Ak musíte vypláchnite vaše huby, tak urobiť rýchlo a ľahko, a dôkladne ich osušte pred varením. Šalát Spinner vám môže pomôcť odstrániť prebytočnú vlhkosť. Vyvarujte sa ponorenie žiabre do vody, akonáhle sú extrémne mokrý.
Orezávanie Off Bits

Ak plánujete speniť huby v kusoch, mohol by ste jednoducho skrátiť off pramení - ak je pripojený - a plátok pred použitím. Čierne žiabre na Portobello sú pomerne výrazné, aj keď, a oni môžu obrátiť celý svoj pokrm ošumelá farbu. Môžete radšej na ich odstránenie spolu s trochu drevenou stopkou. Jednoducho zložte stonky, kde sa prikladá k SPP, a vyhradiť im, aby sa vývar húb pre budúce jedla. Použite špičku lyžičky, aby ľahko zoškrabte žiabre a odhaliť bielu vnútorné vrstvy huby. Zlikvidujte žiabre. Ak ste grilovanie alebo grilovanie celé viečka pre použitie v sendvič, napríklad, aby tieto kroky na odstránenie žiabre a stonky.
Spoločnosťou
Upratovanie Baby "Bellas a Pre-plátky" Shrooms

Detské Bellas sú šikovný marketingový názov pre Crimini húb. Doprajte im v podstate rovnakým spôsobom ako vy svoje zrelé Portobello bratov, ale nemusíte odstrániť stopku a žiabre, ak máte v pláne používať pre plnku. Tieto huby ťažiť zo suchého kefou pred varením, skôr než dobrý kúpeli; môžu byť plátky a použitý ako príloha, pražené úplne alebo plnené pre aperitív. Presliced ​​portabellos predstavujú jedinečnú čistiace problém, pretože množstvo exponované mäsa v týchto verziách bude najmä vareného pokiaľ sú vystavené príliš veľa vody. Opláchnite je rýchlo a dôkladne vyschnúť pred varením - buď v šalát Rozmetací alebo poklepal suchý s papierovými uteráky. Uistite sa, že čistiť huby tesne predtým, ako budete používať, alebo nejaká voda sú vystavené urýchli ich degradácii.