Aké sú rôzne typy cukrov

Keď recept vyžaduje & quot ;? Cukru, & quot; to zvyčajne znamená pravidelné, biely, kryštálového cukru. Nie všetky cukry sú vytvorené rovnako, hoci. Okrem toho tam byť veľa druhov bieleho cukru, to isté platí pre hnedé cukry a tekutých cukrov. Nehovoriac o veľa alternatív cukru na trhu dnes. Ako začnete pečenie, zoznámiť sa s cukrom, takže presne viete, ktorý z nich použijete.
Biela cukry

  • Biele cukry sú tiež nazývané granulované cukry. Oni sa objaví ako malé, biele kryštály a sú najviac obyčajný v pečení. Väčšina ľudí držať & quot; pravidelný & quot; biely cukor v ich domovoch, a ak recept nespresňuje druh cukru, to je vaše najlepšie stávka na tento typ. Tým, jedlo priemyselných štandardov, pravidelný biely cukor, musia byť krajiny do jemných alebo veľmi jemnými kryštály. Môžete si tiež nájsť ešte jemnejšie biely cukor v formách ovocný cukor, pekárskeho špeciálne cukru alebo ultrajemného cukor (tiež volal koliesko vo Veľkej Británii). Ovocný cukor sa zvyčajne používa v zmesiach nápojov a iných práškových zmesí, zatiaľ čo pekárske špeciálne cukor sa používa väčšinou komerčne pre sladenie šišky a sušienky. Ultrafina cukru je najlepšie pre jemné recepty, v ktorých je cukor potrebuje ľahko a rýchlo rozpustiť. (Pozri & quot; cukor :. Sladké By Nature & quot; nižšie v odkazoch)
    cukráreň Cukry

  • cukrársky cukor je tiež známy ako práškový cukor. To je forma bieleho cukru, ale to bolo búšil do hodvábnou textúrou a sypali. To tiež obsahuje asi 3 percent kukuričný škrob, ktorý pomáha predchádzať zhluky. Najbežnejším typom práškový cukor je 10X cukor, čo je najlepší práškový cukor stupeň k dispozícii. K dispozícii sú tiež menej jemné stupňa, ktoré sa používajú len v obchodnej sieti. (Pozri & quot; cukor :. Sladké By Nature & quot; link)
    Hrubé Cukry

  • Hrubé cukry majú väčšie kryštály, než tie, ktoré našiel v bielom cukre, hoci oni sú molekulárne rovnaké ako biely cukor. Tieto cukry tvoria, keď cukrové sirupy vychladnúť a kryštalizovať. Sú najviac bežne používané pre tvorbu cukrovinky a cukru umenia. Brúsenie cukru je tiež druh hrubého cukru. Tento cukor, s veľkými kryštálmi, ktoré Sparkle, je často používaný na dekoráciu vrcholy koláče, sušienky a iné pečivo. (Pozri & quot; cukor :. Sladké By Nature & quot; link)
    Brown Sugar

  • Keď sa odkazuje na hnedého cukru, najbežnejšie typy sú k dispozícii vo väčšine supermarketoch: svetlo hnedý cukor a tmavo hnedý cukor. Tieto cukry udržať sirup z melasy, čo mu dáva hlbší chuť, tmavšiu farbu a viac vlhkosti. Hnedý cukor zhluky ľahko, a vy by ste mali zabaliť dole meraní za recept, ak ho používate. Môžete si tiež nájsť voľne tečúcou hnedý cukor, čo je menej časté. Tento cukor prechádza unikátny procesu kryštalizácie, ktorý umožňuje zachovať farbu a chuť, ale stráca vlhkosť. Ostatné menej populárno používajú hnedé cukry zahŕňajú muscovado a Demerara, ktoré sú použité v čaji alebo káve vo Veľkej Británii, rovnako ako turbinado, čo je typ surového hnedého cukru. (Pozri & quot; cukor :. Sladké By Nature & quot; link)
    Tekuté Cukry

  • Biely cukor môžu byť rozpustené vo vode na vytvorenie tekutý cukor, alebo sacharózu, čo je použitý v niektorých receptúr, v ktorých potrebuje cukor, ktoré majú byť rozpustené. Možno tiež nájsť invertného cukru, v ktorom sú zložky sacharózy (glukóza a fruktóza), dal prostredníctvom procesu nazývaného inverzie vytvoriť sladšie produkt. Invertný cukor je najviac bežne používaný výrobcami v balených potravín a nápojov. (Pozri & quot; cukor :. Sladké By Nature & quot; link)
    Umelá Sugar

  • Ak nechcete použiť bežný cukor, umelé odrody sú k dispozícii. Tie nie sú nájdené prirodzene a sú namiesto toho vykonáva pomocou chemických procesov. Päť typov FDA-schválenej umelé cukry sú acesulfam K (Sunett), aspartam (NutraSweet, Equal), neotam, sacharín (Sweet 'N Low), a sukralóza (Splenda). (Pozri umelé sladidlá odkaz nižšie.)