Vyrobíme typicky potrebuje nejaký druh prípravy pred zmrazením. Je nutné, aby Blanch zeleniny zničiť enzýmy, ktoré môžu spôsobiť poškodenie. Blanšírovanie zahŕňa ponorenie čerstvú zeleninu vo vriacej vode po dobu 1 až 4 minúty. Doba blanšírovanie bude závisieť od typu zeleniny. Nevarené ovocie môže byť zmrazené, napriek tomu rozmrazené, pur & # xe9, ed ovocie zachováva jeho kvalita lepšia ako rozmrazeného celého plodu. Niektoré druhy zeleniny, ako je hlávkový šalát alebo iné šalátové zelenej nemôže byť zmrazené, bez ohľadu na prípravku. Ostatné potraviny, ktoré sa pred mrazom dobre obsahovať zemiaky, mäkké syry, krémy, vajcia na báze omáčky a vajcia natvrdo.
Obalová

Pred obalu, to je dôležité zvážiť, ako bude jedlo použiť pri rozmraziť. Je potrebné sa vyhnúť opakovanému zmrazeniu; preto, že je potrebné, aby baleniach, podľa toho, ako bude použitý potravy. Po rozmrazení sa potraviny pokaziť rýchlejšie, ako potraviny, ktorá nebola mrazené; preto je dôležité, aby okamžite použiť jedlo po rozmrazení. Ak máte štvorčlennú rodinu, napriek tomu zmraziť steaky na osem v jednom balíčku, budete musieť rozmraziť celý balík steaky, čo by mohlo mať za následok stratu potravín znehodnoteniu alebo odpadu.
baliace

Zabaľte si jedlo v obale, ktorý je zároveň odolné proti vlhkosti a parotesná. Ak sa vzduch dostane do potravín, bude to spôsobiť pokazenie známu ako "spálenie mrazom", ktorá sa objavuje ako vyblednuté a hrubú textúrou na jedlo. Food expanduje keď mrazené, a preto je dôležité, aby nechať trochu priestor pre hlavu pri zmrazovaní v mraziacich nádob s viečkami. Ak sa vám nepodarí ponechať dostatočný priestor pre hlavu, bude veko pop off kontajnera alebo kontajner bude rozdelená otvorený. To sa tiež môže stať s mrazničkou sáčku, ktorý ste balený príliš pevne. Po mrazené, môže strana vaku trhať otvorené.
Label

Jasne označte všetky mrazničky balíky, vrátane názvu položky a dátum, kedy ste sa umiestnenie v mrazničke. Aj keď si môže myslieť, budete pamätať, čo je v danej mraziaceho kontajneri, niekoľko mesiacov po ceste budete hádať cez možné obsah. Ceruzka alebo pastelka funguje dobre, zatiaľ čo Fixy alebo atramentové pero môže slabnúť a rozmazaniu. Niektoré mrazené potraviny by mali byť použité v rámci 3 - 6 mesiacov, zatiaľ čo iní môžu držať až do jedného roka.
Loading

Pri vkladaní mraznička, nepreťažujte sa hojnosť unthawed potravín naraz. To bude trvať približne 24 hodín za 3 libry. potravín na kubickú stopu priestoru mrazničky zmraziť, podľa "The Fannie Farmer kuchárske knihy." Neblokujte vetracie otvory v mrazničke, a napriek tomu umožňujú jedlo na dotyk studené police alebo po stranách mrazničkou, pokiaľ je to možné, zatiaľ čo zmrazenie, na urýchlenie procesu. Poskytnúť priestor okolo uvoľnené balíky na podporu cirkulácie chladného vzduchu. Akonáhle mrazené, zásobník balíčky dohromady. Plná mraznička bude energeticky účinnejší ako prázdne mrazničky.