Čo je Truffle

?

Oplatí sa poznať svoje hľuzovky. Kým holenie čokoládové pralinky na drahé luxusné misky môže mať nečakane pozitívny vplyv, keď ste chceli, aby namiesto toho pridať bohato chuťovo špongiu, vy a váš večeru partnera môže však byť trochu zdesení. Naopak, zatiaľ čo hľuzovka by mohla byť vysoko cenený medzi kulinárskych kruhoch, dávať hľuzovka niekomu, že očakávané čokolády namiesto huby by mohol spôsobiť nejaké ľahko vyhnúť nedorozumeniam.
Čo je Truffle (čokoláda)?

  • Kým pôvodné Truffe bol skromný čokoláda náplň valcované horkých čokoládový prášok, a silno sa podobal jeho húb menovke, neskôr zdobenie viedla k použitiu slová pre opis obrovské množstvo inak úplne rôznych druhov cukroviniek. Čo majú tendenciu k ich zviazať dohromady je použitie ganache ako náplň, a často ochutený s orechy, ovocie alebo iných vecí.
    História čokolády hľuzovky

  • legenda má pôvod čokolády hľuzovka v kuchyni kulinárske obra, Auguste Escoffier. Tvrdí sa, že učeň omylom nalial horúcu smotanou kúsky čokolády, a zistil, že on mohol vrátiť následnú čokoládovou pastu do hrudky, a že pridanie kakaového prášku robil to silne pripomínajú hľuzovky z francúzskeho regiónu Périgord.

    Čo je Truffle (huba)?

  • prírodné hľuzovka je huba našiel pochovali pri koreni stromov. Dve komerčne dôležité varianty sú francúzsky čierny hľuzovka (Hľuza melanosporum) a taliansky biely hľuzovka (Tuber magnatum), ktorý je známy pre jeho štipľavú vôňu. Sú jedným z najdrahších prírodnej potravín na trhu, pravidelne veliaci ceny až na 450 dolárov za libru alebo viac.
    Zvyklosti hľuzovka

  • hľuzovka má boli použité pre mnoho funkcií v priebehu dejín, z liečivých použitie na afrodiziaká na jeho najčastejšie použitie: ako pochúťka. Jeho ostrá vôňa a chuť je veľmi cenený medzi Kulinarne.
    Úroda Truffle

  • Rovnako ako vôňa hľuzoviek a chuť sú neoddeliteľne zviazané dohromady, a hľuzovky, ktorá je pozbieraná príliš skoro bude mať málo jeden. Ako taký, zvieratá sa silným čuchu, ako sú ošípané a vycvičených psov, sú výhodné prostriedky, ktoré na "lov" hľuzoviek. Psy sú najmä obľúbené, as, na rozdiel od ošípaných, sú menej pravdepodobné, aby sa pokúsila konzumovať hľuzovky.