Zimné squash, vrátane žaluď, orech, Hubbard a špagety , môže byť buď zmrazené surové alebo varené. Odstráňte tvrdé vonkajšie kožu a nakrájame zimné squash do rovnako veľké kocky. Usporiadať kusy v jednej vrstve na plech a zmrazenie; Pritom umožňuje squash expandovať. Akonáhle sa úplne mrazené, miesto v plastového vrecka alebo mraziarenského-safe nádoby. Ak chcete prípravka squash pre zmrazenie varené, pečené, variť alebo paru domäkka. Mash a umiestnite do skladovacieho vrecka alebo kontajnera, pričom aspoň 1/2 palca priestoru ubytovať expanziu.
Zmrazenie Letné Squash

Summer squash, vrátane pattypan , straightneck a cuketa, musí byť v pare, alebo vo vode blanšírujeme pred zmrazením zachovať chuť a textúra. Rez letné squash do polovice-palcové plátky a ponoriť do vriacej vody po dobu cca 3 minúty. Odstránenie kože je voliteľná. Môžete tiež rošt letné squash pre skladovanie, ideálny metóda pre squash, ktorých plánované využitie je v pečených pokrmov. Priniesť malé množstvo vody k varu, potom sa pridá strúhaný squash ku košu a nastaviť ho do panvice, nad vodou. Zakryte a parný zblednúť za 1 až 2 minúty. Nechajte zbledol squash vychladnúť, potom transfer do skladovacích kontajnerov alebo vriec a mrazom.