Maslo je vyrobená zo smotany na šľahanie , s jeho vysokými hladinami mliečneho tuku. Môžete použiť ultra-pasterizovanej smotany, pokiaľ to je to, čo je k dispozícii vo vašej oblasti, aj keď obyčajný pasterizovanejsmotany budú mať lepšie, sviežejšia chuť. Ak je vaša oblasť sa môže pochváliť jednou alebo viacerými drobného remeselnej mliekarní, ich krém by mala byť vaša prvá voľba. Pre miernu príchuťou masla, použite krém čo najskôr, kým je najčerstvejšie. Ak sa vám páči pach európskom štýle kultivované maslo, môžete kultúra krém pridaním 2-3 polievkové lyžice cmaru pre každého litra smotany. Zakryte krém s plastovou fóliou, a nechať ho sedieť pri izbovej teplote cez noc alebo kým mierne nezhustne.
Máselnice Máselnice, Cnurn

Je to najjednoduchšie, aby maslo, keď si krém je medzi 50 a 60 stupňov Celzia, takže si ju z chladničky - alebo dať do chladničky, ak to bolo kultivácii pri izbovej teplote - 20 do 30 minút, ako začnete. Budete potrebovať aspoň pol litra smotany na to, aby riadne chrliť, alebo si môžete vyplniť vaše nádobu takmer na polceste. Vyberte si strednú rýchlosť na vašom mixéra a nechajte ho bežať po dobu 10 až 20 minút. Krém sa bič, najprv, ako to robí pre dezerty, a potom začnú dostať zrnitý. V určitom okamihu sa oddelí do tuku a tekutiny, a všimnite si, výraznú zmenu vo zvuku z vášho mixéra. To je, keď viete, že máte maslo.
Je pekné byť masíroval

Scrape dole na oboch stranách vášho mixéra a pulzu ho niekoľkokrát. Set-jemné sieťoviny sitko nad miskou, chytiť kvapaliny - prírodné cmar - a vyprázdniť nádobu do sitka. Squeeze out toľko tekutiny, ako môžete, a potom opláchnite uvoľnené zhluky masla pod studenou vodou. Preneste maslo na misku ľadovej chladnej vody a hniesť ho, kým sa voda je mliečna a zakalená. Vypustite misku a naplňte ju čerstvou vodou, a pokračovať v miesenie. Opakujte tento postup, kým voda zostáva jasná. To je dôležité, pretože ak necháte žiadne mlieko v masle, že bude rýchlo žltnú. Akonáhle je opláchnuť, môžete hniesť v 4.01.-8.01. Lyžičkou soli, ak si budete priať, pre každú pinty smotany, ktorú ste použili.
Baliaca veci

Akonáhle je maslo dokončenie, položte ju na liste pergamenu alebo voskovaného papiera, a vytvarujte ju do bloku alebo obdĺžnika. Každý litra smotany produkuje približne pol kila masla, alebo ekvivalent dvoch tyčí. Ak plánujete používať domáce maslo v pečení, je to dobrý nápad, aby vážiť svoje domáce & quot; palice & quot; byť istí, že check in na štandardných 4 oz. Zabaľte skončil maslo pevne do voskového papiera alebo pergamenu, a chladom akejkoľvek časti, ktoré nebudú okamžite použitý. Ak chcete uložiť maslo za viac ako niekoľko dní, než-zabaľte ju do plastovej fólie alebo ho umiestnite do ťažkého mrazničkou vrecka, a zmraziť až na dva alebo tri mesiace.