karafiáty majú chuť najlepšie opísať ako korenistá a pikantná. Miniatúrne verzie karafiátov, nazvaný Dianthus, ponúka korenie pripomínajúce klinčeka a muškátového orieška. Použitie karafiátov v kulinárskych aplikáciách nie je nič nové. Okvetné lístky sú jedným z 130 zložiek v mystických a škorica-ochutnávka francúzsky likér známy ako Chartreuse, ktorý bol destilovanej mníchmi od 17. alebo 18. storočia.
Culinary Applications

Toss plátky karafiátov sa dieťa šalát a jemne nakrájanú zeleninu oživiť šalát. Pridajte ich do základňou rôsol pred chladením. Strmé ich do vína alebo kordialy pridať pikantné vkus. Môžu byť tiež kandizovaná alebo pridané do zákuskov, ako sú koláče alebo ovocné koláče. Candy plátky, potrite ich s rozšľahaným bielkom a uhasiť v jemný cukor. Nechajte zaschnúť na voskovaný papier pred použitím. Tieto kandizované plátky vytvoriť elegantný, jedlý obloha na koláče alebo torty. Chop lístky a zmiešajte s ďalšími bylinami do mäkkej maslo jesť s mäsom alebo zeleninou. Strmé kvety vo vode cukru vytvoriť klasický sirup, ktorý môže slúžiť ako základ pre zmrzlinu, glazúry pre jahňa alebo základu pre kreatívne koktaily. Podobne, vytvorte náleve vrstvenie plátky karafiátov s hnedým cukrom, klinčekmi, koriandrom semien, škorica, bobkový list a vyhrievaným octu v pohári. Sekaná uhorka, môžu byť tiež pridané zelenej cibuľky a kukurice jadra. Nechá sa strmé po dobu najmenej 2 týždňov a jesť s tvrdým syrom.
Spoločnosťou
prípravného Tips

Najprv by ste mali vytrepať karafiáty k odstráneniu hmyzu uväznení vnútri. Odstráňte tyčinka, listene lístok a štýl z kvetu, pretože tie môžu vytvoriť svoj pokrm horký. Spoznáte tieto ako nepriehľadné biele a zelené steblovitých častí, ktoré sa viažu lístky na stopke. Peľ nájdený v tyčinky môžu ochutnať výnimočne nepríjemné, keď sa žuť. Umiestnite lístkov, v sitku ponorené v miske chladnej vody, vypustite je a položte ich na papierový obrúsok, aby vyschnúť. Pred pridaním do receptov, ako niektoré z nich môžu byť horké ochutnať okvetné lístok z každej kvetiny.
Pred zakúpením

Nepoužívajte recyklovať kyticu alebo boutonniere pre vašu budúcu kulinárske majstrovské dielo , Karafiáty z kvetinárstva a škôlkach nie sú schválené na ľudskú spotrebu, ak nie je ako také označené. Boli postriekané toxickými pesticídmi alebo herbicídy. Nákup jedlé klinčeky v špecializovaných obchodoch s potravinami, alebo pestovať svoje vlastné, aby sa zabezpečilo, že sú v bezpečí.