Tvorba vanilkový extrakt je jednoduchý proces. Slice niekoľko vanilka fazuľa v polovici pozdĺžne vystaviť semená. Môžete použiť kdekoľvek 2-5 bôbov za 8 oz kvapaliny, v závislosti na tom, ako silný chcete, extrakt byť a ako rýchlo chcete, aby to bolo pripravené na použitie. Čím viac fazuľa, ktoré používate, tým rýchlejšie to bude hotové.

Vložte nakrájané fazuľa do čistej nádoby a zakryte 8 oz alkoholu. Domáci vanilkový extrakt je zvyčajne vyrobená s vodkou, ktorý je neutrálny ducha, ktorý neovplyvňuje chuť vanilky.

utesnite pohári pevnejšie a uchovávajte pri izbovej teplote na tmavom mieste.

Dajte mu čas

To bude trvať najmenej 6-8 týždeň pre alkohol úplne extrahovať aromatické zložky z vanilkových bôbov. Ak ste použili viac fazuľa, môže to trvať trochu menej času. Ak ste zvolili používať menej, môže proces extrakcie trvať dlhšie.

Najlepší spôsob, ako zistiť, či váš vanilkový extrakt je pripravený na použitie, je to cítiť. Ak sa to vonia ako vanilka, je pripravený na použitie vo vašich obľúbených receptov. Ak sa to vonia ako alkohol, nechajte vylúhovať po dobu ďalšieho týždňa.

Akonáhle vanilkový extrakt je pripravený na použitie, môžete odobrať fazuľa alebo nechať v alkohole. Ak necháte fazuľa v extrakte, budú chute aj naďalej rozvíjať a extrakt bude bohatšia.
Urobiť Vanilla Vložiť

Ak sa vyhnúť alkoholu, alebo ak si jednoducho chcete skúsiť niečo iné, aby vanilkový pastu. To je viac intenzívne ochutené a hrubšie než vanilkový extrakt, ideálny pre spooning cez vanilkovou zmrzlinou. Slice vanilka fazuľa pozdĺžne, nechajte ich vyschnúť na vzduchu, pre 2 alebo 3 dni, v závislosti na vlhkosti vzduchu vo vašom prostredí. Pre urýchlenie procesu, môžete vysušte v sušičke nastavenej na 200 stupňov Celzia po dobu 30 minút.

Keď sú fazuľa sú suché, zlomiť alebo nakrájajte je na 1-palcové kusy, potom brúsiť je v potravinách procesor alebo mlynček na kávu na jemný prášok. Pridajte prášok do Agave nektár alebo jednoduché sirup a dôkladne premiešajte.

Nalejte tekutinu cez jemné sitko alebo tenká aby sa odstránili všetky zhluky, potom uložiť v chladničke, kým nie ste pripravení ju použiť.
Buďte tvoriví

sériovo vyrábanými vanilkový extrakt je zvyčajne vyrobená s Madagaskar vanilky. Experiment s inými odrody na výrobu extraktov s jemnými chuťových rozdielov. Mexican vanilka býva sladká a pikantné, zatiaľ čo tahitskej vanilky má ovocné alebo kvetinové tóny. Použite zmes odrôd vanilky ďalej prispôsobiť svoje výpisy.

Môžete tiež zmeniť chuť vášho vanilky výberom alternatívne alkohol. Použitie rum, whisky, tequila alebo iný alkohol, ktorý je aspoň 70 dôkaz bude extrahovať zlúčeniny chuť v vanilky.