Ako domov môže chili

chilli je nízko-potravinárskou kyselinu, čo znamená, že neobsahuje dostatok prírodného kyslosť na inhibíciu rastu botulizmu. Tlak Canner je len Canner, s ktorou môžete bezpečne môžete chili, podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva. Toto plavidlo používa tlak na zvýšenie teplo sa vzťahuje na otriasla potravín, sterilizáciu obsah spoľahlivejšie a efektívnejšie ako iné metódy konzervárenské. Vriaca voda-canners a alternatívne metódy, ako napríklad kúrenie, otriasla potraviny v rúre, nechajte chili náchylné na kontamináciu.
Veci, ktoré budete potrebovať
Canning pohárov
stockpot
Jar zdviháka
Metal Canning viečka
skrutkové kapely
Canner stojana
tlaku Canner
chladenie skrine
Pokyny

1. Umyte konzervárenské poháre horúcou vodou so saponátom , Opláchnite poháre; potom umiestniť ich do stockpot horúcej alebo vriacej vody, aby je čisté, kým je vyplniť.
   

2. Odstráňte chili od sporáka asi 5 minút po pridaní konečnej ingrediencie. Neznižujte ani zahustiť chili. Počas konzervárenského procesu a skladovanie Bude zhustne.
   

3. Vyberte nádobu z stockpot s jar zdviháka. Umiestnite jar zdviháka pod ridged hrdla nádoby. Dávajte pozor, pretože tlak nástroje klieští-ako môže zlomiť okraje nádoby, ktorý môže byť pod tlakom, krehké.
   

4. Naplňte pohár s teplou chilli, opúšťať 1- palca hlava priestor medzi hornej časti potravín a okraj pohára. Dostatočný hlava priestor je dôležité, pretože jedlo expanduje pri konzervácii, a vzduch v priestore tvoria vákuové tesnenia, keď jar ochladzuje.
   

5. Utrite jar ráfik s vlhkým uterákom. Umiestnite veko konzervárenský tesnenie-side-dole na poháre. Zaistite veko sa skrutkovacím kapelou. Utiahnite kapela prirodzene, ani príliš tvrdá, ani príliš voľná.
   

6. Najeďte Canner stojan vnútri Canner. Naplňte Canner s 2-3in. Vody; potom ho sústrediť na napaľovačku kachle. Nastavte kachle na vysokú. Klesne hladina vody pod 2 palce, ako to zahrieva, pridajte viac vody.
   

7. Preneste naplnené poháre do tlaku Canner s jar zdviháka. Udržujte nádoby vo zvislej polohe po celú dobu, aby sa zabránilo kvapaliny z porušenia tesnenia, čo by spôsobilo zlyhanie tesnenia a kontaminovať chilli.
   

8. Pripevnite veko tlakovej Canner potom, čo ste ho vyplniť s pohárov. Otvorte odvzdušňovací ventil alebo opustiť váhu off otvoru. Nastavte tlak Canner na najvyššie nastavenie tepla.
   

9. Povoliť teplo v Canner stavať, kým para vyžaruje z odvzdušňovací ventil alebo otvor ho na stabilný, miernym tempom po dobu 10 minút. Zatvorte odvzdušňovací ventil alebo umiestnite vážený meradlo na otvore.
   

10. podľa pokynov svojho Canner na určenie úrovne tlaku, ktorú potrebujete na dosiahnutie. Požadované libier na štvorcový palec tlaku - "psi" - merané meradlom nevyhnutné pre plechovky chili líši desať - pätnásť libier, v závislosti na vašom Canner a vašu nadmorskú výšku
    

11. <. p> Spustiť časovanie proces, akonáhle Canner dosiahne požadovanú úroveň tlaku. Proces chili po dobu 75 minút, aby bolo bezpečné pre dlhodobé skladovanie pri izbovej teplote, radia USDA. Nastavte teplotu na sporáku alebo Canner podľa potreby, aby tlak na alebo mierne nad odporúčanou PSIG. Ak klesne pod odporúčanú PSIG, zvýšiť teplo získať potrebnú PSIG a reštartovať proces načasovanie.
    

12. Vypnite kachle. Preneste Canner do chladnej horáka alebo tepelne-dôkaz povrch, ak je to možné. Nechajte Canner na pôvodnú horák, či je to príliš ťažké sa pohybovať bez toho, aby strkanie pohára.
    

13. Nechajte poháre v Canner a umožniť im, aby sa prirodzene vychladnúť. Nepokúšajte sa urýchliť chladenie studenou vodou, alebo chladenie, čo by ohrozilo bezpečnosť Chili je.
    

14. Počkajte, až sa tlak na návrat k 0 PSIG pred otvorením otvor alebo odvzdušňovací ventil alebo sňatí veka , Postupujte podľa pokynov svojho Canner pre odvzdušnenie a otvorení. Zamerajte otvor a veko od seba, keď ich otvorenie, aby sa zabránilo zvyškovej pary zo spaľovania vás.
    

15. Odstráňte poháre jemne jar zdviháka. Sada je na chladenie skrine. Skvelé poháre na izbovú teplotu 12 až 24 hodín. Chráňte ich pred studeným prievanom alebo povrchy. Nedotýkajte sa skrutkami pásma alebo viečka, kým poháre sú úplne v pohode.
    

16. Pred uložením chladené poháre chili Odstráňte skrutku kapely. Pásy sú náchylné k hrdzaveniu alebo sa stanú prilepené na pohároch, ak nechcete odstrániť skôr, ako budete ukladať chili. Skladovať konzervy chili medzi 50 a 70 stupňov F po dobu až jedného roka, podľa USDA. Chladom chili po otvorení, a konzumovať ho počas štyroch dní.