Aký je pôvod z vanilkový extrakt

?

Počiatky vanilkový extrakt možno nájsť v Mexiku pred mnohými storočiami, kedy malé domorodé včely opeľovanie The Orchid kvety, ktoré klíčiace vanilkové struky. Tieto Totonac Indiáni, originálne kultivujúci vanilkový fazuľa, veril závod bol darček od svojho boha. Od 14. storočia, kedy Cortez a jeho conquistadors svedkom Aztecs búši aromatické vanilkové struky na arómu čokoládové nápoje, k dlho hľadal dokonalosť ručným opelenie na Madagaskare, história vanilky aj naďalej ovplyvňovať výrobu a uvádzanie na trh všadeprítomná vôňa a arómu.
Cesta k ručnej opelenie

  • vanilky prešiel od Totonac do Aztékov a na španielski dobyvatelia, ktorí sa vanilkových strukov do Španielska, ktorý dopravil struky výrobcom čokolády v Európe. Pre ďalších 300 rokov, Mexiko zostalo jedinou krajinou, kde sa pestuje vanilka. Mexický trochu Melipone včela za predpokladu, že jediný známy zdroj opeľovanie pre vanilky závod. V neskorých 1700s, Thomas Jefferson priniesol vanilkové struky do USA z Francúzska. Nie až do 18. storočia bola ruka-opelenie z vanilky rastlín dokonalosti tak, vanilka fazuľa by mohla byť pestovaná mimo Mexika. Mexican, Madagaskar Bourbon a Tahitian sú najbežnejšie typy vanilkové fazuľovými strukmi, každý produkovať výraznou vanilkovou príchuťou.
    Pestovanie a sušenie

  • výsadby, pestovanie a predaj z vanilkových bôbov je namáhavý proces, ktorý trvá asi päť rokov.

  • Na rodinných farmách v regiónoch, kde sú vanilkové bôby pestujú farmári, čakať na jeden deň vo vegetačnom období, kedy sa otvorí vanilkový kvet .

  • Hand-opelenie na tomto konkrétnom deň výsledky v vanilkových strukov, ktoré rastú na vinice a z ktorých vanilka fazuľa budú vyklíčiť. Po zbere, vanilkový fazuľa prejsť vytvrdzovania troch až šiestimi mesiacmi.

  • Hoci proces sa líši v rôznych pestovateľských oblastí, v Mexiku, vytvrdnutí zahŕňa sušenie na slnku počas dňa a potu boxy v noci, takže vanilka fazuľa rozvíjať tmavo hnedú farbu, zemitú vôňu a korenistú chuť, ktorá signalizuje pripravenosť na trhu.
    Výrobné vanilkový extrakt
  • Výrobcovia používajú jednu z dvoch metód pre výrobu vanilkový extrakt, v závislosti na Arizona Vanilla Company. Obe metódy zahŕňajú infúzií alkohol s vanilky, po ktorom sa alkohol kladený cez sitko. Metóda macerácia vsiakne vanilkové struky v alkohole, zatiaľ čo metóda Cedenie umýva alkohol opakovane cez fazuľa, ktoré sú na stojanoch. Výrobcovia starobe vanilkový extrakt po dobu niekoľkých mesiacov až dva roky alebo viac pred fľašovaním a predávať produkt.
    Čistý vanilkový extrakt

  • Food and Drug Administration USA reguluje výrobu čistého vanilkový extrakt na predaj v Spojených štátoch. Výrobcovia musia dodržiavať prísne pravidlá pre zložky, aby sa označovať produkt & quot ;. Vanilkový extrakt & quot; FDA vyžaduje čistý vanilkový extrakt obsahovať najmenej 0,11 g z vyťaženého vanilky 100 ml, a aspoň 35 percent alkoholu. Aj napriek tomu, že extrakt obsahuje ďalšie zložky, ako je napríklad cukor a kukuričný sirup, spĺňa definíciu FDA čistého vanilkový extrakt, ak obsahuje požadovaný alkohol a vanilky. Výrobky, ktoré nespĺňajú požiadavky FDA majú rôzne etikety, ako napríklad vanilkovou príchuťou vanilky alebo z imitácie.