Viac ako len chuť prísady, zázvor má mnoho atribútov pozitívny vplyv na zdravie , Bolo dokázané, že pomáhajú potlačiť nevoľnosť spôsobené tehotenstva alebo morskej choroby, a môžu pomôcť reakciu organizmu na zápal a podporovať zdravý imunitný systém. A podľa University of Minnesota Hormel, pričom zázvor môže pomôcť bojovať rakoviny hrubého čreva bunky v tele .:
Vek

Zázvor ošúpeme zahusťuje v priebehu času. Ak zázvor ich vybral skoro a jesť skoro po zakúpení, šupka je dostatočne tenká k jedlu. Young zázvor nie je k dispozícii vo väčšine supermarketov, ale je k dispozícii na ázijských trhoch. Starší zázvor môže byť jedlá, rovnako, ale mali by ste skúsiť malý kúsok zázvoru s kôrou pripojené k testovaniu šupkou pre horkosti pred použitím ho v miske.
Účel

Odstránenie zázvoru kôry často závisí od účelu alebo použitia koreňa zázvoru. V prípade, že zázvor je používaný v čaji, aby chuť nápoja alebo vodičky, pridaný k marinádou, alebo v smoothie, to nie je nutné, aby odlupnutím. Ak zázvor je zožratím ako základný prvok misky, mal by byť lúpané, najmä v prípade, že šupka je silná.
Peeling skratky

Lúpanie zázvor môže odstrániť viac než len na vonkajšej šupe. Veľký zeleninový škrabka bude trvať oveľa tendri zázvoru tela preč s kožou. Lúpať viac selektívne, použite lyžicu jemne odstrániť šupku. Škrípanie pleť zľahka, kým to len šupka príde. Zaoblený tvar lyžicu sa dostane do zákutí lepší ako škrabkou a zachová viac mäsa pre varenie.