Chipotle prášok je vyrobený z brúsenia celá Chipotle papriky, ktoré boli myšlienka k vznikli s Aztékov v tom, čo je teraz severnej Mexico City. Aztékovia môže mať fajčil jalapenos, aby im z hnitiu a tak, aby boli ľahšie vyschnúť. V modernej dobe, chipotles zostane prominentnú v celom Mexiku, a ich dosah sa rozšíril do Spojených štátov. Bežne používané v práškovej forme pre varenie, chipotles sú používané v reštauráciách po celom americkom
Popis

známy ako dymovú, pikantné prísada, Chipotle prášok je korenie používa často v polievkach, omáčkach a mäsa korenia. Zvážil mať miernom ohni v porovnaní s inými odrodami chilli, Chipotle chilli robiť udržať väčšinu tepla z jalapeno cez údenie. Pretože chipotles sú často fajčí cez drevo požiare, ktoré obsahujú mierny náznak sladkosti zmiešaný s ich dymovou chuť.
Recepty

Chipotles a Chipotle prášok sú často zložky v Mexičan, Strednej Ameriky a Southwestern varenie; Avšak, ich použitie môže ísť ďaleko nad rámec tradičných pokrmov fajitas, salsy a chilli s čiernymi fazuľami. Chipotle prášok sa používa v širokej škále pokrmov, vrátane pečeného moriaka, duseným kuracím mäsom a hnedého cukru-Chipotle lososa. Niektoré sladké pokrmy tiež začleniť Chipotle prášok na pikantné kop, ako sú čokoládové chipotle pečiva.
Fajčenie

Domáce kuchári môžu robiť ich vlastné Chipotle papriky fajčenie jalapenos s fajčiar. Nie je pravdepodobné, že komerčné kvality chipotles bude mať za následok z domova fajčenie, ale je možné vytvoriť podobný výsledok. Fajčiť jalapenos, pripraviť fajčiar, fajčiť chilli priamo na fajčiara približne 2 ½ hodiny. Odstrániť ich z fajčiara, nechajte ich uschnúť približne 2 týždne a ukladať ich vo vzduchotesnej nádobe. Ak chcete vytvoriť Chipotle prášok, brúsiť chipotles v kuchynskom robote, kým sú v poriadku.