Ako Smoke korenia (14 schodov)

Ak chcete priniesť dymovú chuť vonku do vášho jedla, údené korenie, môže byť spôsob, ako ísť. Zvyčajne sa nachádza v gurmán korenie častiach obchodov, môžu údené korenie byť docela nákladné. Môžete fajčiť svoje vlastné korenie, vrátane údenú morskú soľ, čierne korenie a papriku pridať do grilovanie vyrobenej v rúre, barbecue omáčky, trie pre mäso a ryby, alebo v každom recepte vyzývajúci k pravidelnej korenia. Fajčenie svoje vlastné korenie vám ušetrí peniaze a môže inšpirovať k vytvoreniu širšiu škálu receptov, než predtým.
Fajčiar Technika

1. Rezané kúsok non-pozinkovaného kovu okná obrazovky do 16-palcový kruh, a potom umiestnite kruhu nad vašou grilovací rošt. Tento kruh sa chová ako korenie obrazovku, ktorá umožňuje dym pretekať vybrané korenia. Naviažu sa dole na obrazovke kruh obalením silný kus drôtu pozdĺž okrajov na obrazovke je, stlačením hrany po obrazovke.
   

2. Začnite malý oheň vo vašom fajčiar podľa pokynov svojho fajčiara výrobcu a umiestniť sedem dreveného uhlia brikety vnútri.
   

3. Pridajte dve malé kúsky zvolenej dreva, keď máte oheň horí, a potom naplniť vodou misku s vodou, čím ju vedľa ohňa.
   
   

4. zatvorte veko fajčiar, až uvidíte komora naplnená dymom.
   

5. Nalejte 1/2 palca hlbokú vrstvu zvolenej korenie na obrazovke kruhu a umiestnite displej na hornú časť grilovacieho stojana umiestnená v smere od ohňa.
   

6. udržiavať teplotu fajčiar 60-70 stupňov Celzia kŕmením oheň s šedým dreveným uhlím, ktorý je pripravený na použitie skôr než teplé alebo studené uhlie. Ak máte elektrický fajčiar, vypnite ho, keď dosiahne 70-80 stupňov Celzia, a potom ho zapnúť, keď to klesne na 50 až 60 stupňov Celzia.
   

7. Fajčenie vaše korenie pre 5-12 hodín. Dvanásť hodín fajčenie vo väčšine fajčiarov vyrábať korenie s bohatou, hnedej farbe. Napríklad, morská soľ zase žltohnedej ak je pripravený na použitie. Dym až 24 hodín v chladných typov fajčiar.
   

8. Uložte si údený korenie v hermeticky uzavretých obaloch.
   Sea Salt Sporák Top Metóda
   

   1. Miesto 1 šálka bieleho orecha čipov na hromadu uprostred panvy, a otočte teplotu kachlí na "High" nastavenia.
      

   2. Ľahké Hickory čipy použitím zápasov a nechať ich spáliť až sa obráti čiernej farby, a potom zase teplo na "Low" nastavenie.
      

   3. Použite hliníkovú fóliu na linku perforovaný plech. Perforované panvice majú malé otvory, umožňujúce dym prejsť. Posypeme morská soľ v lemované panvici rovnomerne.
      

   4. Vložte vložkou, perforovaný plech na hornej Hickory čipov, potom umiestnite kryt nad panvicou.
      

   5. Nastavte teplotu na "Low" nastavenie a fajčiť morskú soľ po dobu 15 minút. Povoliť čierne korenie fajčiť dobu štyroch až šiestich minút.
      

   6. Uložte si morskú soľ alebo čierne korenie vo vzduchotesných nádobách.