Čierne korenie, domáci v južnej Ázii, pochádza z korenia bobule klastrov nájdených na rastliny papriky. Čierne korenie je dôležitou zložkou vo väčšine afganských receptov vrátane kari pokrmov, hovädzieho mäsa a fazuľová polievka, mletého mäsa pečivo, jahňacie a špenát dusené mäso a kebab.
Kardamóm

Cardamom je odvodený z niekoľkých rastlín v rodiny zázvoru. Zelený kardamom, druh použitý v afganských receptoch, je pôvodom z Indie. Silne ochutený korením už dlho bežné v afganskej varenie, najmä pre dezerty. Recepty poznamenal na ich použitie kardamónu zahŕňajú afganský fondán, cookies, baklava, cereálie a mäso kašu, a pečivo jedla.
Rasca

Rasca je svetlo zelená semená z bylina Cuminum cyminum. Hoci rasca možno zakúpiť takmer všade dnes, korenie sa pestuje v severnej Afrike a strednej a južnej Ázii. Rasca je známy pre svoje silné, mierne horkou chuťou, a je nájdený v mnohých afganských jedál, vrátane mäsové paštéty a mäsové gule.
Saffron

Saffron pochádza z Crocus sativus kvetu , Korenie, pestuje v západnej Ázii, možno nájsť v perzských pokrmy. V afganskej kuchyne, šafran sa používa k zlepšeniu mäso, vegetariánska a dezertné pokrmy. Afganský oranžovej kura s ryžou a ryžový nákyp patrí medzi afganskými recepty, ktoré používajú šafran.
Kurkuma

kurkuma, známy pre svoje liečivé vlastnosti, je jadro afganský korenie a potravinové farbivo. Afganskej recepty, ktoré používajú kurkumu zahŕňajú rastlinné lievance, kuracie kebab, dusené kura v jogurte a rôzne karí pokrmy.